10 Rezepte mit Süßkartoffel, lecker!

Basmatireis mit Süßkartoffel-Auberginen-Curry

·Base. Zwiebel hacken und im Wok anbraten. Fügen Sie zwei Teelöffel Curry hinzu und kochen Sie einige Minuten bei mittlerer Hitze. 400 ml Kokosmilch und ein Glas Wasser hinzufügen, die Hitze erhöhen, bis es kocht, die Flamme senken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

· Curry kochen. Eine Süßkartoffel schälen, in Würfel schneiden und hinzufügen. Nach einigen Minuten auch eine gewürfelte Aubergine und ein paar Zweige Brokkoli hinzufügen. Unter Rühren kochen, bis sie genau richtig sind. Und wenn Sie möchten, fügen Sie Koriander hinzu.

· Montieren Sie die Platte. Auf einer Basis aus bereits gekochtem Basmatireis das Süßkartoffel-Gemüse-Curry anrichten.

Süßkartoffel gefüllt mit Quinoa

· Eine köstliche Idee. Dies ist eines der gefüllten Gemüserezepte unserer Bloggerin Delicious Martha. Backen Sie eine Süßkartoffel zart, öffnen Sie sie in zwei Hälften und füllen Sie sie mit sautiertem Gemüse, Quinoa, Reis oder einigen Resten, die Sie im Kühlschrank aufbewahren. Und für die Sauce Joghurt mit Zitronensaft, Öl und Salz mischen.

"Lebensmittel sparen". Wenn Sie gegen das Wegwerfen von Lebensmitteln sind und sich für die Küche des Gebrauchs einsetzen, entdecken Sie weitere Rezepte und Tricks, um solche Reste zu nutzen.

Rund mit Süßkartoffel und geröstetem Gemüse

· Die Runde. Nehmen Sie ein Schweine- oder Rinderfilet. Reinigen, binden, salzen und pfeffern, in einer Pfanne anbraten und beiseite stellen.

· Gemüse. Die Süßkartoffel und den Rest des Gemüses (Kartoffel, Rübe, Karotte, Zwiebel, Artischocken …) schälen und hacken. Salz und Pfeffer und legen Sie sie in eine feuerfeste Schüssel mit etwas Knoblauch, Thymian, Rosmarin und einem Faden Öl.

· Der Braten. Braten Sie das Gemüse 25 min bei 225 °. Entfernen Sie, senken Sie auf 180 ° und legen Sie die Runde, die Sie in der Pfanne versiegelt hatten, oben. Weitere 25 Minuten backen und 10 Minuten ruhen lassen. Servieren Sie es filetiert mit dem Gemüse und dem Saft.

Süßkartoffel-Brokkoli-Torte

·Der Kuchen. Einerseits ein paar Zweige Brokkoli kochen, abtropfen lassen und aufbewahren. Auf der anderen Seite einige Süßkartoffeln schälen und mit einer Mandoline in sehr dünne Scheiben schneiden. Verbrühen Sie sie und legen Sie eine zuvor mit Butter gefettete Form damit aus. Legen Sie es für 10 Minuten in einen vorgeheizten 180 ° Ofen. Den Brokkoli darüber geben, mit Bechamelsauce und geriebenem Käse bedecken. Noch 10 Minuten backen. Fügen Sie einige geschnittene Mandeln hinzu und graten Sie sie goldbraun. Lassen Sie es temperieren und entformen.

· Das Bechamel. Wenn Sie nicht wissen, wie man es macht, können Sie unser einfaches Bechamel-Rezept in 6 einfachen Schritten befolgen.

Dorada gefüllt mit Süßkartoffel

·Fisch. Skalieren und schneiden Sie den Kopf des Giltheads ab. Öffnen Sie es mit Hilfe eines Messers, reinigen Sie es von den Eingeweiden und entfernen Sie vorsichtig die zentrale Wirbelsäule und den Rest der Wirbelsäule. Stellen Sie eine Pfanne mit einem Ölfaden auf schwache Hitze, kochen Sie die Brasse und entfernen Sie sie.

· Die Füllung. In derselben Pfanne die in Julienne geschnittene Süßkartoffel anbraten und, wenn sie fertig ist, damit die Brasse füllen.

· Die Garnison. Als Beilage können Sie eine gehackte Zwiebel und eine sautierte Tomate zubereiten.

Süßkartoffel-, Kürbis- und Karottencreme

·Die Creme. 300 g Süßkartoffel, 200 g Kürbis, 150 g Karotte und 150 g Lauch werden gereinigt und geschält. Sie werden gehackt, 25 Minuten in einem halben Liter Wasser gekocht und zerkleinert, bis eine feine Sahne entsteht. 100 ml Sahne, Ingwerpulver und Meersalz hinzufügen und mit Brunnenkresseblättern und Weizenkeimflocken dekorieren.

· Andere Dekorationen. Es ist auch sehr reich an gehackten getrockneten Früchten oder ein paar Flocken Parmesan.

Hühnerspieße mit Süßkartoffel

· Bereiten Sie die Spieße vor. Nehmen Sie gewaschene Hühnerbrust und würfeln Sie sie. Würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Legen Sie sie auf Spieße und reservieren Sie.

· Braten Sie die Süßkartoffel. Schälen, waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Ordnen Sie sie auf dem Teller an und gießen Sie sie mit etwas Öl. Im vorgeheizten 200 ° Backofen 20 Minuten backen.

· Montieren Sie die Platte. Grillen Sie die Spieße auf einer mit ein paar Tropfen Öl gefetteten Bratpfanne etwa 10 Minuten lang. Und servieren Sie sie mit der Süßkartoffel und einer sautierten Zwiebel und gehackten oder ganzen Pilzen.

Gemüsebündel und gedämpfte Süßkartoffel

·Die Vorbereitung. Stellen Sie einen Topf mit drei Fingern Wasser auf das Feuer. Bereiten Sie einige geschälte Süßkartoffel-, Kartoffel-, Karotten- und grüne Bohnenstangen vor und binden Sie sie mit einem Schnittlauchstreifen oder einer Küchenschnur zusammen. Legen Sie sie alle in den Dampfkorb und stellen Sie sie auf den Topf, wenn das Wasser kocht. Bedecken Sie und kochen Sie für 5-10 Minuten, um knusprig zu werden, oder 15 Minuten, wenn Sie sie zarter bevorzugen.

· Beschichtung. Teilen Sie die Trauben auf Teller und servieren Sie sie mit einer Joghurtsauce oder einer unserer leichten Saucen und Vinaigrettes, die super einfach zuzubereiten sind!

Couscous mit Süßkartoffel und geröstetem Gemüse

· Braten Sie das Gemüse. Süßkartoffeln, Rüben, Karotten und Zwiebeln schälen, putzen und hacken. Alles auf das mit Öl gefettete Backblech legen. Salz und Pfeffer und mit aromatischen Kräutern bestreuen. Und im auf 180 ° vorgeheizten Backofen rösten.

· Machen Sie den Couscous. Gemüsebrühe zum Kochen bringen (die gleiche Menge wie Couscous). Gießen Sie es über den Couscous und warten Sie 10 Minuten, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist. Fügen Sie ein wenig Butter hinzu und rühren Sie, bis integriert

· Montieren Sie die Platte. Machen Sie mit Hilfe eines Küchenrings einen kleinen Haufen Couscous und bedecken Sie ihn mit dem gerösteten Gemüse.

Süßkartoffelchips und anderes Gemüse

·Zutaten. Sie benötigen 1 Süßkartoffel, 1 Pastinake, 1 Rübe, 1 Kartoffel und ½ Zucchini.

·Vorbereitung. Süßkartoffel, Kartoffel, Pastinake und Rüben schälen und die Zucchini auffüllen. Waschen Sie sie alle, trocknen Sie sie gut ab und schneiden Sie sie mit Hilfe einer Küchenmandoline oder eines Kartoffelschälers in sehr dünne Scheiben. Braten Sie das Gemüse in Chargen in reichlich heißem Öl. Entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel, lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, würzen Sie sie leicht und lassen Sie sie abkühlen.

·Begleitung. Eine Möglichkeit besteht zum Beispiel darin, es neben unserem superleichten Hummus zu servieren.

Abgesehen von der klassischen gerösteten Süßkartoffel, die normalerweise an vielen Orten rund um Allerheiligen gegessen wird, kann diese Herbstknolle für viele Gerichte verwendet werden. Zu den Möglichkeiten, die Sie in diesen Süßkartoffelrezepten finden, gehört die Herstellung einer Sahne oder eines Pürees, mit dem Sie Fleisch begleiten oder wie Kartoffeln behandeln und braten oder in Eintöpfe geben können.

Schlüssel, wenn es um Süßkartoffeln und das Kochen geht

Wie man sie auswählt. Sie sollten diejenigen wählen, die fest sind, die Haut so glatt wie möglich und ohne Flecken oder Blutergüsse, denn wenn sie sich zu verschlechtern beginnt, selbst wenn der beschädigte Teil geheilt ist, kann der Rest auch einen schlechten Geschmack annehmen.
Bewahren Sie sie ordnungsgemäß auf. Bewahren Sie sie nicht in Plastiktüten auf. Lassen Sie sie an einem belüfteten Ort, ohne Stapeln und ohne direktes Licht, noch im Kühlschrank. Somit können sie 2 bis 3 Wochen dauern. Je länger sie aufbewahrt werden, desto süßer werden sie.
Reinigen Sie sie gut. In vielen Rezepten werden Süßkartoffeln mit ihrer Haut verwendet. Um sie richtig zu reinigen, können Sie sie unter fließendem Wasser mit einer steifen Borstenbürste oder einem Nylonwäscher durchführen und dabei versuchen, die Haut nicht zu beschädigen.
Wenn Sie sie einfrieren möchten, müssen Sie sie kochen. Es kann nicht roh gemacht werden, da sein Fruchtfleisch und seine Textur während des Gefrierprozesses verändert werden.
Wenn Sie sie mit einer Mandoline oder einem Kartoffelschäler schneiden, können Sie daraus neben den typischen Gemüsechips auch Cannelloni, Lasagne, Ravioli, Spaghetti oder sogar einen Kuchen wie den von uns vorgeschlagenen mit Süßkartoffel und Brokkoli herstellen.