15 kalte Vorspeisen überraschen Ihre Gäste zu Hause

Gazpacho-Aufnahmen

Etwas so Einfaches wie Gazpacho kann sich mit ein wenig Fantasie in eine kalte, leichte und unwiderstehliche Vorspeise verwandeln. Sie müssen nur eine Gazpacho zubereiten (hier haben Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept), sie in Schüsse teilen und sie mit einigen Mini-Toasts mit einer gehackten Zwiebel, Pfeffer und Tomate begleiten.

Andere Versionen. Um ihm eine raffiniertere Note zu verleihen, können Sie ihn mit einer Garnele oder einer auf einem Spieß durchbohrten Garnele anstatt mit dem Toast begleiten. Und wenn Sie eine süße Version möchten, versuchen Sie, eine Erdbeer-Gazpacho mit Parmesanspänen zuzubereiten.

Montaditos von Gurke und Räucherlachs

Geräucherter Lachs ist ein Synonym für Feier und passt hervorragend als kalte Vorspeise. Gurkenscheiben ca. 1 cm dick schneiden. Top mit einem Teelöffel streichfähigen Käse, gefolgt von einem Stück geräuchertem Lachs. Wiederholen Sie den Zusammenbau von Gurke, Käse und Räucherlachs, montieren Sie ihn auf den ersten und stechen Sie ihn mit einem Zahnstocher an, damit er sich nicht zerlegt.

Andere Versionen. Dasselbe können Sie mit iberischen Schinkenspänen anstelle von Lachs und Roquefortkäse anstelle von Frischkäse tun.

Montaditos von Salmorejo und Sardellen

Schneiden Sie das Brot in nicht sehr dicke Scheiben und rösten Sie sie. Mit Salmorejo bestreichen (hier das Schritt-für-Schritt-Rezept), ein gerolltes eingelegtes Sardellenfilet darauf legen und mit gehacktem Schnittlauch und leicht zerdrückten rosa Pfefferkörnern dekorieren .

Wie man Sardellen in Essig macht. Entfernen Sie den Kopf, die Eingeweide und die Wirbelsäule. Waschen Sie sie, trocknen Sie sie und legen Sie sie in eine Quelle. Würzen Sie sie, bedecken Sie sie mit Essig und lassen Sie sie 2 Stunden ruhen. Lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in eine andere Quelle mit geschältem und geschnittenem Knoblauch, gewaschener und gehackter Petersilie und bedeckt mit Öl. und 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Andere Versionen. Sie können es auch mit Sardinen in Dosen anstelle von Sardellen machen.

Törtchen mit russischem Salat

Um diese Vorspeise zuzubereiten, müssen Sie nur einige Törtchen nehmen, die bereits im Supermarkt vorgekocht verkauft wurden , sie mit einem guten russischen Salat füllen (hier ist das Schritt-für-Schritt-Rezept) und sie mit geschälten Garnelen, Muscheln, geräuchertem Lachs belegen …

Andere Versionen. Sie können es auch in Schüssen oder kleinen Gläsern servieren, wenn Sie keine ultra-verarbeiteten Lebensmittel wegwerfen oder Törtchen machen möchten.

Tortilla montaditos

Omeletts sind ein Klassiker der leichten kalten Vorspeisen. Sie können ein traditionelles Kartoffelomelett oder eine beliebige Füllung (Zucchini, Spinat, Artischocken, Paprika …) verwenden. Und um es festlicher zu machen, können Sie es so präsentieren: in Montaditos mit einer kleinen Tomate und aromatischen Kräutern.

Andere Versionen. Sie können die Tortilla Taquitos einlegen oder sie mit Käsestücken oder -scheiben umwickeln.

Tostaditas mit Avocado und Kabeljau

Schneiden Sie ein paar Scheiben Vollkornbrot und rösten Sie sie. Belegen Sie sie mit Avocado-Scheiben, Carpaccio-Scheiben oder geräuchertem Kabeljau sowie Radieschen- und Tomatenscheiben. Mit einer leichten Vinaigrette garnieren und mit Schnittlauch garnieren.

Andere Versionen. Anstelle von geräuchertem Kabeljau können Sie auch Lachs oder iberischen Schinken verwenden.

Montaditos von marinierter Makrele

Makrelenfilets in Streifen schneiden und 2 Stunden mit dem Saft von 1 Zitrone und ihrer Schale zusammen mit 50 ml Öl und Salz marinieren. Brotscheiben in Streifen schneiden und rösten, mit gehacktem Pfeffer und Tomaten bedecken, mit den mazerierten Mazerationsstreifen belegen und mit Sprossen dekorieren.

Andere Versionen. Wenn Sie keine Zeit haben oder keine Lust haben, die Makrele zu marinieren, können Sie Makrelen in Dosen, Sardinen, Sardellen, Sardellen …

Gefüllte Eier

Die Eier 10 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Entfernen Sie sie und kühlen Sie sie in einer Schüssel mit Wasser und Eis ab. Schälen Sie die Eier, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie das Eigelb, wobei Sie darauf achten, das Weiß nicht zu zerbrechen. Das Eigelb mit einer Gabel zerschlagen und mit abgetropftem Thunfischflocken und etwas Mayonnaise mischen. Füllen Sie das Weiß mit der Mischung und dekorieren Sie sie mit Scheiben Kirschtomaten, Gurken, Karotten und Radieschen sowie aromatischen Kräuterblättern.

Andere Versionen. Wenn Sie eine leichtere Version bevorzugen, tauschen Sie die Mayonnaise in der Füllung gegen hausgemachte Tomatensauce. Und wenn Sie die klassische Präsentation wünschen, dekorieren Sie mit Streifen von Piquillo-Paprika oder Sardellen.

Gefüllte Feigen

Waschen Sie die Feigen, entfernen Sie den Schwanz und schneiden Sie sie in ein Kreuz, ohne die Basis zu erreichen. Öffnen Sie sie vorsichtig leicht und füllen Sie sie mit etwas Frischkäse. Mit Schinkenröllchen belegen und mit Rucola dekorieren. Sie können sie mit einer Vinaigrette aus Öl, Apfelessig und Honig begleiten.

Andere Versionen . Wenn Sie eine süße Version wünschen, füllen Sie sie mit Schlagsahne und belegen Sie sie mit geschälten Haselnüssen.

Zucchinirollen mit Gemüsepastete

Mit Hilfe einer Küchenmandoline dünne Scheiben Zucchini zubereiten. Mit Gemüsepasteten (Hummus, Guacamole, Olivada …) bestreichen. Rollen Sie sie auf und dekorieren Sie sie mit Kräuterblättern oder Sprossen.

Andere Versionen. Wenn Sie rohe Zucchini nicht mögen, können Sie sie durch Gurke ersetzen oder durch Verbrühen oder Grillen für ein paar Minuten kochen.

Muscheln mit Pico de Gallo

Um diese kalte Vorspeise zuzubereiten, müssen Sie nur einige Muscheln dämpfen und sie mit einem Tomatenhackfleisch füllen. Die Tomate in kleine Würfel schneiden. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Öl würzen. Umrühren, damit die gesamte Tomate gründlich imprägniert ist, und die Muscheln füllen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und Koriander bestreuen.

Andere Versionen. Sie sind auch sehr lecker mit einem Pfeffer-Zwiebel-Hackfleisch zusätzlich zu Tomaten.

Gemüsepasteten

Gemüsepasteten wie Hummus oder Guacamole wie diese eignen sich ideal als kalte Vorspeise. Der Trick, um Ihre Gäste zu überraschen, besteht darin, sie selbst zu machen (hier ist das Rezept für hausgemachten Hummus und Guacamole). Und anstatt sie mit einigen eingepackten Nachos zu servieren, servieren Sie sie mit Crudités, zum Beispiel Gurken, Pfeffer, Karottenstäbchen …

Andere Versionen. Sie können den Hummus mit gerösteten Sesamkörnern anreichern, die Sie durch Erhitzen mit einem Ölfaden in einer beschichteten Pfanne herstellen können. Und Sie können eine Version von Guacamole ohne Tomaten herstellen, indem Sie Avocado zerdrücken und mit Frischkäse und Zwiebelwürfeln mischen.

Melonenblüten mit Schinken

Schneiden Sie die Melone in Viertel und entfernen Sie die Samen und die Haut. Schneiden Sie mit Hilfe eines scharfen Messers, einer Mandoline oder eines Fleischschneiders dünne und gleichmäßige Scheiben, die gebogen werden können, ohne zu brechen. Verteile sie auf dem Brett und überlappe sie zwei mal zwei. Mit iberischen Schinkenscheiben bedecken - falls erforderlich, schneiden und, falls sie kleiner sind, überlagern - und in eine Blütenform rollen. Und in die Mitte jeder Blume können Sie eine Mischung aus saurer Sahne (2 Esslöffel), Frischkäse (4 Esslöffel), Schinkenwürfeln und gewaschener, getrockneter und gehackter frischer Minze geben.

Andere Versionen. Wenn Sie Ihr Leben nicht so kompliziert machen möchten, können Sie die Melone in Würfel oder Kugeln schneiden (mit Hilfe einer Kugelschaufel), sie mit einem Streifen iberischen Schinkens aufrollen und auf Spießstangen aufspießen.

Tomaten- und Mozzarella-Spieße

Kirschtomaten halbieren, zwischen die beiden Hälften einen kleinen Block oder eine Kugel frischen Mozzarella legen, auf Spießstangen spießen und mit frisch gewaschenem, getrocknetem und gehacktem Basilikum bestreuen.

Andere Versionen. Wenn Sie kein frisches Basilikum zur Hand haben, können Sie es mit getrocknetem Basilikum zubereiten. Und wenn Sie diese kalte Vorspeise bereichern möchten, wickeln Sie jede Tomate mit einer Sardelle oder einer eingelegten Sardelle ein.

Essiggurken Banderillas

Eingelegte Banderillas

Banderillas sind ein weiterer Star der kalten Vorspeisen. Abgesehen von denen, die sie bereits zusammengebaut verkaufen, können Sie sie zu Hause herstellen, indem Sie die Gurken, die Ihnen am besten gefallen, und andere Zutaten aufspießen. Wir haben diese mit Oliven, Piquillo-Paprika, eingelegten Sardellen und Wachteleiern hergestellt.

Andere Versionen. Ein weiterer Klassiker besteht darin, ein Artischockenherz aus der Dose zu nehmen, es mit einer Sardelle aufzurollen und mit einem Spieß festzuhalten.

Entdecken Sie hier einfachere, schnellere und unwiderstehlichere Vorspeisen.