Es kann nur eine Enttäuschung (und ein unnötiger Aufwand) sein, im tiefsten Winter Melonen zu essen. Es ist wahr, Essen hat immer weniger Geschmack, aber … manchmal helfen wir auch nicht. Da wir mit dem langweiligen Essen nicht zufrieden sind, haben wir die Formel gefunden, um die schmackhaftesten Lebensmittel auf dem Markt zu finden. Sie sind saisonal, ökologischer Landbau und Kilometer Null. Und zusätzlich zum richtigen Kauf müssen Sie auch berücksichtigen, wie Sie sie aufbewahren.
Saisonale Lebensmittel
Es handelt sich um Lebensmittel, die zum richtigen Zeitpunkt der Reifung gesammelt wurden. Indem sie ihr natürliches Wachstum respektieren, behalten sie ihren gesamten Geschmack, ihre Textur und Farbe sowie ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften bei. Darüber hinaus respektiert das Essen in der Saison die Vielfalt der Kulturen und den Rest des Landes. Im Allgemeinen handelt es sich in der Regel um billigere Produkte, da sie keine industriellen Prozesse durchlaufen mussten, um ihr Wachstum zu forcieren.
Aus dem ökologischen Landbau
Die von der EU finanzierte und von 2004 bis 2009 entwickelte Studie „Quality Low Input Food“, an der mehr als 30 Forschungszentren, Experten, Universitäten, Landwirte und Lebensmittelunternehmen auf internationaler Ebene teilnahmen, zeigt, dass es sich um Bio-Lebensmittel handelt Sie sind von höherer Qualität und bieten mehr Lebensmittelsicherheit bei geringerer Wahrscheinlichkeit einer chemischen oder bakteriellen Kontamination. Die Studie zeigt auch, dass diese Lebensmittel einen höheren Nährstoffgehalt haben. Diese sind normalerweise etwas teurer, aber Sie können sie billiger bekommen, wenn Sie sich beispielsweise Einkaufsgenossenschaften anschließen.
Bio-Lebensmittel sind von höherer Qualität und enthalten mehr Nährstoffe
Kilometer Null
Es macht auch wenig Sinn, dass Ihre Lebensmittel - selbst wenn Sie sie biologisch kaufen - meilenweit entfernt hergestellt werden. Produkte ferner Herkunft enthalten normalerweise Konservierungsmittel für eine gute Wartung, und einige enthalten Pestizide, die nicht von der EU zugelassen sind. Darüber hinaus werden lokale Produkte wie bei saisonalen Lebensmitteln in der Regel zum besten Zeitpunkt ihrer Reife gesammelt, da sie die Verbraucher in kurzer Zeit erreichen.
Lokale Produkte werden normalerweise zum besten Zeitpunkt ihrer Reife gesammelt
Aus diesem Grund können wir, da wir frischer sind, einen intensiveren Geschmack und ein intensiveres Aroma genießen. Da der Zeitraum zwischen Sammlung und Verkauf kurz ist, sind Konservierungs- oder Gefriersysteme nicht erforderlich und sie behalten ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften besser bei.
Wie man sie gut aufbewahrt
Ohne es zu merken, können wir auch den Geschmack von Lebensmitteln verändern, indem wir sie beispielsweise im Kühlschrank aufbewahren. Die meisten Früchte vertragen diese Konservierungsmethode nicht. Auch Käse oder bestimmte Schinken wie iberischer Schinken. Oder die Schokolade.
Im Winter ist es einfacher, sie an einem kühlen Ort aus dem Kühlschrank zu halten und nicht zu erhitzen. Aber nicht so sehr im Sommer, wenn es sogar ratsam ist, die Kartoffeln in den Kühlschrank zu stellen, damit sie nicht verderben. In diesem Fall ist es ratsam, das Essen vor dem Verzehr eine Weile aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit es wieder eine normale Temperatur und damit seinen ganzen Geschmack und sein Aroma wiedererlangt.
Da wir jedoch nicht alle Lebensmittel roh essen, erklären wir Ihnen, wie Sie auch nach der von Ihnen gewählten Kochtechnik Geschmack gewinnen können. Verpassen Sie nicht unsere Tricks zum Kochen im Ofen, um das Dämpfen maximal zu genießen, oder die Tipps zum gesunden und leckeren Kochen. Komm schon, du wirst keine Ausreden haben, deinen Teller nicht jedes Mal abzukratzen, wenn du isst.
