Wie man Wein schnell kühlt: der ultimative Trick

Der leckerste Trick

Eine der originellsten und am wenigsten schädlichen Möglichkeiten, Wein abzukühlen, sind gefrorene Trauben. Ja, ja, wie du es liest. Sie müssen nur vorsichtig sein, um einen Beutel oder ein Tupper mit gefrorenen Trauben im Gefrierschrank aufzubewahren. Die Wirkung ist fast unmittelbar. Wenn Sie dem Glas ein oder drei hinzufügen, kühlen Sie den Wein, ohne die Flüssigkeit zu verdünnen. Und sobald die Trauben aufgetaut sind, haben Sie einen süßen Bissen.

Der klassischste Trick: Eiswasser

Wenn Sie nicht vorsorglich einige Trauben eingefroren haben und den Wein so schnell wie möglich abkühlen möchten, haben Sie diese Alternative. Füllen Sie einen Behälter mit Eis und Wasser (es kühlt schneller ab als mit Eis allein) und setzen Sie die Flaschen ein. Sie benötigen zwischen 12 und 15 Minuten, damit der Weiß- oder Sekt die ideale Temperatur erreicht, und etwa 5 Minuten, um einen Rotwein fertig zu haben.

Füge Salz hinzu

Dieser andere Trick besteht darin, der Eiswassermischung einen Esslöffel Salz hinzuzufügen und umzurühren. Die Kombination von Salz und Wasser erzeugt eine thermische Reaktion, die bewirkt, dass das Salz, sobald es aufgelöst ist, die Wärme aus der Weinflasche absorbiert und somit die Kälte aus dem Eis viel schneller in die Flüssigkeit gelangt.

Was ist, wenn Sie kein Eis haben?

Eine andere Methode, um Wein in einem Plis Plas zu kühlen, besteht darin, die Flasche in Papier (Küche, Zeitung oder was auch immer Sie zur Hand haben) zu wickeln, zu befeuchten und in den Gefrierschrank zu stellen. Obwohl (wie Sie später sehen werden) das Abstellen einer Flasche in den Gefrierschrank nicht empfohlen wird, funktioniert dies in einigen Notfällen. Das Wasser im Papier (Sie können auch ein Küchentuch verwenden) gefriert schnell und kühlt die Flasche in etwa 10 Minuten ab.

Obwohl die korrekteste Methode ist …

Wenn Sie jedoch Zeit haben, ist es am besten, den Wein in die Kühlschranktür zu stellen und ihn nach und nach abkühlen zu lassen. Für Weißweine und Schaumweine (die kälter genommen werden) benötigen Sie etwa 60 Minuten und für Rotweine etwa 30 Minuten.

Und was du niemals tun solltest …

Einer der häufigsten Fehler, wenn Sie einen Wein in Eile abkühlen möchten (ob er sprudelt oder nicht), ist, ihn in den Gefrierschrank zu stellen. NEIN! Vergiss den Gefrierschrank. Plötzliche Temperaturänderungen verändern den Geschmack und die Eigenschaften des Weins. Im Idealfall nimmt die Temperatur allmählich zu. Und denken Sie nicht einmal daran, Eis in das Glas zu geben, weil Sie es verwässern werden.

Weder zu kalt noch zu heiß

Obwohl wir Ihnen all diese Tricks gegeben haben, um den Wein abzukühlen, denken Sie daran, dass Sie, wenn Sie ihn sehr kalt trinken (2 bis 4 ° C), seine Aromen kaum wahrnehmen können und die sauren Aromen akzentuiert werden. Und wenn Sie es sehr heiß trinken (über 20 ºC), sind die Alkohole und süßen Aromen sehr auffällig.

Bewahren Sie es richtig auf

Es ist äußerst wichtig, dass die Weine an einem geeigneten Ort gelagert werden. In der Regel muss es sich um einen dunklen Raum handeln, in dem keine plötzlichen Temperaturänderungen auftreten. Wenn sie einen Korken haben, müssen die Flaschen horizontal platziert werden. Es ist nutzlos, wenn Sie diese Tricks kennen, um den Wein abzukühlen, wenn er später, wenn Sie ihn probieren, gehackt wird, weil er nicht gut gelagert wurde.

Fakten, die Sie wissen müssen …

Ein Glas Rotwein gibt Ihnen ungefähr 178 Kalorien; der rosa, ungefähr 174; weiß, um 185; und Sie werden ungefähr 30 Minuten zu Fuß brauchen, um sie zu verbrennen. Wenn Sie mehr wissen möchten, entdecken Sie die "versteckten" Kalorien in alkoholischen Getränken.

Wie Sie gesehen haben, sollten Sie Wein niemals kühlen , indem Sie ihn in den Gefrierschrank stellen oder dem Glas Eis hinzufügen. Und die erlaubten Tricks sind, es an die Kühlschranktür zu stellen, es mit gefrorenen Trauben abzukühlen oder es in einen Eiskübel mit Wasser, Eis und Salz zu legen. Aber es gibt noch mehr …

Was ist die ideale Temperatur für jeden Wein?

Um 100% aller Qualitäten und Eigenschaften zu genießen, muss jede Weinsorte bei einer bestimmten Temperatur konsumiert werden. Nach Angaben der OCU (Organisation der Verbraucher und Nutzer) entsprechen diese den verschiedenen Weinen, die normalerweise konsumiert werden.

Über OCU

Und wie man Wein richtig konserviert …

Laut Experten ist es ideal, den Wein an einem dunklen Ort zu lagern, der keinen thermischen Schwankungen ausgesetzt ist. Das heißt, ändern Sie die Temperatur nicht zu stark (und wenn sie zwischen 12 und 16 ° C liegt).

Mit anderen Worten, die Küche ist nicht der beste Ort, um Wein aufzubewahren, da es sich normalerweise um einen Raum im Haus handelt, in dem es viele Temperaturschwankungen gibt (zum Beispiel beim Kochen), und der mit Licht durchflutet ist.

Aber wer hat natürlich einen Keller oder Keller ohne Klimaanlage? Wir nicht. Was können wir dann tun? Eine Möglichkeit ist die Verwendung eines Weinkühlers (die speziellen Weinkühler, mit denen Sie Ihre Flaschen bei der von Ihnen gewählten Temperatur lagern können). Und der andere entscheidet sich für den dunkelsten und kühlsten Ort im Haus (verboten neben der Heizung, der Klimaanlage oder in einem Schrank auf dem Balkon …).

Vergessen Sie nicht, die Flaschen gut zu platzieren. Außer bei Schaumweinen (wie Cava) wird empfohlen, die Weinflaschen so hinzulegen, dass der Korken immer feucht ist und nicht austrocknet. Somit ändert sich das Volumen nicht und die Flasche bleibt hermetisch geschlossen.