- Zutaten:
- 400 g Erbsen
- 200 g Kirschtomaten
- 100 g Zuckermais
- 1 rote Zwiebel
- 4 Wachteleier
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Obwohl sie auf den ersten Blick nicht so scheinen, sind Erbsen auch Hülsenfrüchte. Und sie sammeln die Eigenschaften dieser zusammen mit denen des Gemüses. Sie sind daher eine ideale Zutat, um die drei wöchentlichen Portionen Hülsenfrüchte zu vervollständigen, die im Allgemeinen für eine ausgewogene Ernährung empfohlen werden .
Und wie Sie in diesem Salat aus sautierten Erbsen mit Tomaten und hart gekochtem Ei sehen werden, werden sie nicht immer gedünstet und heiß gegessen. Sie sind auch köstlich, nur gekocht und mit Gemüse kombiniert. Ein ideales Rezept , um es zum Beispiel überall mitzunehmen . Oder um es bereits im Kühlschrank zuzubereiten und Ihren Kopf nicht zu erhitzen, wenn Sie ein schnelles und gesundes Gericht benötigen.
Hülsenfrüchte liefern stundenlang Energie und beugen Fettleibigkeit und Diabetes vor
Denken Sie daran, dass Hülsenfrüchte zusätzlich zu Protein langsam absorbierende Kohlenhydrate liefern , die stundenlang Energie liefern und Blutzuckerspitzen verhindern . Und deshalb tragen sie zur Vorbeugung von Fettleibigkeit und Diabetes bei, abgesehen davon, dass sie Antioxidantien enthalten, die verschiedene Krankheiten verhindern. Komm schon, ein Schatz!
Wie es Schritt für Schritt geht
- Erbsen und Eier kochen. Einerseits die Erbsen schälen, waschen und verbrühen, 2 oder 3 Minuten, in reichlich kochendem Wasser - obwohl Sie auch einige gefrorene Erbsen werfen können, wenn Sie Zeit kaufen müssen -. Und abtropfen lassen und in sehr kaltem Wasser abkühlen lassen. Auf der anderen Seite kochen Sie die Wachteleier 3 oder 4 Minuten in einem Topf mit Salzwasser. Erfrischen Sie sie mit kaltem Wasser, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in zwei Hälften.
- Bereiten Sie das Gemüse vor. Waschen Sie die Tomaten, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie ebenfalls in zwei Hälften. Die Zwiebel schälen, hacken und ca. 7 Minuten in einer Pfanne mit 3 EL Öl braten.
- Die Erbsen anbraten. Die abgetropften Erbsen zum Set geben, salzen und pfeffern und 5 oder 6 Minuten anbraten. In der Zwischenzeit den Mais abspülen und abtropfen lassen. Wenn die Erbsen bereits sautiert sind, fügen Sie den Mais hinzu und kochen Sie noch 1 Minute weiter.
- Den Teller zusammenbauen und servieren. Teilen Sie zuerst die Zubereitung in einzelne Schalen und fügen Sie dann die Tomaten und Eier hinzu. Zum Schluss mit ein paar Tropfen Öl, Salz und Pfeffer beträufeln und servieren.
Clara Trick
Eine magische und köstliche Note
Wenn Sie ihm eine schmackhaftere Note verleihen möchten, können Sie etwa 2 Minuten vor dem Braten der Erbsen ein halbes Glas Weißwein hinzufügen. Es wird es aromatischer und köstlicher machen
