Kurkuma: Wie man es nimmt, um alle seine Eigenschaften zu nutzen

Neben anderen Eigenschaften und Vorteilen von Kurkuma unterstreicht es seine entzündungshemmende Wirkung, seine antioxidative Kraft, seine Fähigkeit, Verdauungsprobleme zu lindern und beim Abnehmen zu helfen. Aber wie soll man es nehmen? Hier sind ein paar Ideen.

Kann es direkt genommen werden?

Ja. Kurkuma kann sowohl frisch als auch getrocknet als Pulver eingenommen werden. Und eine der Möglichkeiten besteht darin, es direkt zu essen, indem Sie einen halben Teelöffel Kurkumapulver in einem Glas mit warmem Wasser oder Fruchtsaft verdünnen. Es wird jedoch als viel effektiver angesehen, Mahlzeiten hinzuzufügen. Es sollte jedoch nicht länger als 15 Minuten gekocht werden, um seine Eigenschaften zu erhalten.

Als Gewürz für Hülsenfrüchte und andere Eintöpfe

Eine der häufigsten Arten, Kurkuma einzunehmen, ist das Würzen von Suppengerichten aus Hülsenfrüchten und anderen Eintöpfen. Um diese zuzubereiten, kochen oder braten Sie etwas kochfertiges Gemüse, fügen Sie gekochte Linsen und einen Esslöffel zerkleinerte Tomaten hinzu, lassen Sie es einige Minuten zusammen kochen und fügen Sie im letzten Moment etwas geriebene frische Kurkuma oder die Spitze eines Teelöffels hinzu Kurkumapulver.

Fügen Sie es dem Teigmehl hinzu

Sie können Kurkuma auch einnehmen, indem Sie es in Pulverform zu dem Mehl geben, mit dem Sie Fisch, Fleisch oder Gemüse überziehen möchten, wie wir es bei diesem Fischbraten getan haben. Es wird angenommen, dass eine der Möglichkeiten, seine Wirksamkeit zu vervielfachen, darin besteht, es mit Lebensmitteln zu kombinieren, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, wie diesen Sardellen.

Als Teil des Curry

Kurkuma ist einer der Hauptbestandteile von Curry, eines der Gewürze mit Fettverbrennungseffekt. Für diese Curry-Brüste Zwiebel, Karotte, Zucchini und Hühnerbrustwürfel anbraten. Fügen Sie Curry und einen Hauch von frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer hinzu (es wird angenommen, dass Kurkuma in Kombination mit diesem Gewürz besser aufgenommen wird). Gießen Sie die Kokosmilch hinein und kochen Sie alles zusammen für ca. 5 Minuten.

Zur Ergänzung von Cremes und Suppen

Es ist nicht nur lecker, Kurkuma zu verwenden, um Suppen und Gemüsecremes anzuziehen oder zu würzen. Der Trick besteht darin, in den letzten Minuten des Kochens etwas frisch geriebenes oder getrocknetes Kurkumapulver hinzuzufügen, damit seine Eigenschaften nicht verloren gehen.

Als Gewürz für Reis

Einerseits Reis und einige Erbsen kochen. Auf der anderen Seite Zwiebel und Zucchini anbraten. Wenn das gesamte von der Zucchini freigesetzte Wasser noch nicht verbraucht ist, fügen Sie den Reis und die abgetropften Erbsen zusammen mit Safran und Kurkumapulver hinzu. Alles zusammen oder noch ein paar Minuten kochen und servieren. Entdecken Sie weitere Rezepte mit Reis.

Gemüse würzen

Hier haben wir Kurkuma verwendet, um diesen Blumenkohl zu garnieren. 1 Teelöffel Kurkuma mit 1 Paprika, 1 Kreuzkümmel, einer Prise gemahlenem Cayennepfeffer, 1 Knoblauchzehe, 1 Teelöffel braunem Zucker und 50 ml nativem Olivenöl extra verquirlen. Verwenden Sie diese Mischung, um einen gekochten Blumenkohl anzuziehen. Wenn Sie möchten, dass es reicher wird, können Sie es 10 Minuten lang bei 220 ° C gratinieren und dann gehackte Petersilie darüber streuen.

Als Salatdressing

Ja ja. Sie können es auch als ein weiteres Gewürz zu Salaten hinzufügen. Um diesen marokkanischen Salat zuzubereiten, müssen Sie nur gekochten und abgetropften Basmatireis mit Vierteln Gurkenscheiben, Tomatenwürfeln und gehackten Zwiebeln mischen. Dann fügen Sie gehackte Minze und Petersilie hinzu. Salz und Pfeffer, Kurkumapulver, Wasser mit einem Faden Öl und dem Saft einer Zitrone hinzufügen und gut mischen.

Einarbeitung in Saucen

Eine andere super einfache Möglichkeit, Kurkuma einzunehmen, besteht darin, sie zusammen mit Pfeffer in Vinaigrettes und Saucen einzubauen, um sie besser zu verarbeiten. Es eignet sich besonders gut für Saucen auf Senfbasis für eine würzigere Note. Hier haben wir einen Teelöffel Kurkuma zu einer Senfvinaigrette hinzugefügt, um einen Gemüsetempura zu begleiten.

In Smoothies wie Curcuma Latte

Der Kurkuma-Latte, der goldene Latte oder die goldene Milch ist nichts anderes als ein Smoothie auf Kurkuma-Basis, der auf Instagram wegen seiner gesundheitlichen Vorteile triumphiert. Wenn Sie alle Geheimnisse dieses Smoothie kennenlernen möchten, haben Sie es hier.

Kurkuma kann sowohl trocken (pulverisiert) als auch frisch (gehackt oder gerieben) eingenommen werden. Sie können das trockene finden, wo der Rest der Gewürze und das frische, in Form eines Rhizoms wie Ingwer, in einigen Gemüsehändlern. In der Regel wird es als wirksamer angesehen, es frisch einzunehmen (obwohl trocken auch vorteilhaft ist). In jedem Fall können Sie es jedoch nicht länger als 15 Minuten kochen, wenn Sie seine Eigenschaften erhalten möchten.

Wie man Kurkuma nimmt

Am einfachsten ist es, einen halben Teelöffel Kurkumapulver in einem Glas mit warmem Wasser oder Fruchtsaft zu verdünnen. Es wird jedoch davon ausgegangen, dass es viel effektiver ist, es zu den Mahlzeiten hinzuzufügen.
Es wurde der Schluss gezogen, dass es in Kombination mit schwarzem Pfeffer besser assimiliert und wirksamer ist, wenn es mit Lebensmitteln kombiniert wird, die reich an Omega-3-Fettsäuren, gesundem Pflanzenfett (Olivenöl, Kokosnuss oder Avocado) und Lebensmitteln, die reich an Quercetin (Knoblauch) sind , Zwiebel, Kohl oder Apfel).
Die häufigste Verwendung in Pulverform und frisch ist das Würzen von Eintöpfen, Suppen, Cremes oder das Einarbeiten einer Sauce. Es lässt sich besonders gut mit Hülsenfrüchten und Reis kombinieren, entweder alleine oder als Teil des Curry.
In Eintöpfen wird es zuletzt hinzugefügt, ohne zum Kochen zu kommen.
Es ist sehr üblich, es als billigen Ersatz für Safran zu verwenden oder Senf Farbe und würzigeren Geschmack zu verleihen.
Es kann auch in Kapseln bei Kräuterkundigen und einigen Apotheken gefunden werden.