- Zutaten:
- 2 Lenden entsalzten Kabeljaus
- 1 Glas schwarze Oliven aus Aragon
- 2 Sardellenfilets
- Eine Prise Oregano
- Olivenöl
- Rosa Pfeffer
Fast jeder assoziiert Carpaccio mit einem Fleischgericht, aber das muss nicht so sein. Sie können sogar Carpaccio aus Obst, Gemüse und Pilzen herstellen. Und Fisch mag natürlich dieses köstliche Kabeljau-Carpaccio.
Ein einfaches, schnelles, leckeres Gericht und sehr leicht! das fehlt nie in unserem Kochbuch. Wir begleiten ihn mit einem Olivenhain aus schwarzen Oliven und Sardellen, der wunderbar zu ihm passt. Aber es kann von allem begleitet werden, was Sie mögen.
Zusammen mit einem Rucola-Rosinen-Walnuss-Salat zum Beispiel haben Sie bereits ein ausgewogenes, leckeres, super einfach zuzubereitendes und recht preiswertes Party-Menü.
Wie es Schritt für Schritt geht
- Die Präambeln. Entfernen Sie zunächst die Haut von den Kabeljaufilets, wickeln Sie sie in Plastikfolie ein und lagern Sie sie einige Minuten im Gefrierschrank, damit Sie sie später leichter sehr fein schneiden können.
- Bereiten Sie den Olivenhain vor. Um es zu machen, die Aragón-Oliven in die Grube geben und zusammen mit den Sardellenfilets sehr fein hacken. Dann einen Spritzer Olivenöl und eine Prise Oregano hinzufügen. Und mischen Sie alles, bis Sie eine Substanz mit der Konsistenz von Pastete erhalten.
- Das Geschirr einfetten. Wischen Sie den Boden der Gerichte, in denen Sie das Kabeljau-Carpaccio servieren, mit ein paar Tropfen Olivenöl ab. Um den minimalen Ausdruck von Öl zu verwenden, können Sie die Spitze eines Stück Küchenpapiers in Öl tauchen und auf den Teller geben.
- Machen Sie das Carpaccio. Nehmen Sie den Kabeljau aus dem Gefrierschrank, schneiden Sie ihn so dünn wie möglich in Scheiben und verteilen Sie sie auf Tellern.
- Dekorieren und servieren. Mit etwas frisch gemahlenem rosa Pfeffer bestreuen und sofort mit der Olive und der Sardellenolive servieren.
Clara Trick
Um es sehr fein zu schneiden …
Das Schöne an Carpaccio ist, dass der Fisch nicht nur mit Kräutern und Gewürzen mariniert wird, sondern auch in sehr dünne Scheiben geschnitten wird.
Um dies zu erreichen, wickeln Sie die Lenden in Küchenfolie und lagern Sie sie im Gefrierschrank. Idealerweise für ca. 2 Stunden, damit Sie es leicht und sauber schneiden können.
Und wenn Sie möchten, dass andere Ideen Kabeljau oder anderen Fisch in Ihre Ernährung aufnehmen, sollten Sie unsere guten Ideen (und köstlichen Rezepte) nicht verpassen , um mehr Fisch zu essen.
