- Zutaten:
- 400 g Kürbis
- 2 Kartoffeln
- 1 Karotte
- 1 Lauch
- 700 ml Fischbrühe
- 24 Garnelen
- 1 Glas Cognac
- Schnittlauch
- Olivenöl
- Schwarzer Pfeffer
- Salz
Basierend auf Garnelen, Kürbis und anderem Gemüse haben Sie hier eine weiche Weihnachtscreme mit einem unglaublichen Geschmack. Sie müssen nur alle Schritte sorgfältig befolgen. Es wird so einfach für Sie sein und es wird so lecker sein, dass es Sie nicht überraschen wird, dass es ein Grundnahrungsmittel Ihrer Partyrezepte ist.
Wie es Schritt für Schritt geht
- Garnelen kochen. Entfernen Sie zuerst die Köpfe von den Garnelen, schälen Sie die Körper und reservieren Sie sie. Dann erhitzen Sie einen Topf mit einem Boden aus Öl und bräunen die Köpfe und die "Hemden" der Garnelen. Zum Schluss entfernen und reservieren. Das Öl, in dem Sie es gebraten haben, abseihen, um eventuelle Reste zu entfernen, und wieder in die Pfanne geben.
- Bereiten Sie das Gemüse vor. Entfernen Sie zuerst die Haut und die Samen vom Kürbis und würfeln Sie ihn. Die Karotte auch abkratzen, waschen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen, trocknen und hacken. Lauch putzen, waschen und hacken. Wenn Sie das gesamte Gemüse fertig haben, braten Sie es einige Minuten im Meeresfrüchteöl an und reservieren Sie es.
- Machen Sie die Creme. In einem anderen Auflauf kochen Sie die Brühe einige Minuten lang zusammen mit den Schalen und Köpfen der Garnelen, die Sie reserviert hatten. Zerdrücken Sie sie, um den gesamten Saft zu extrahieren, und geben Sie sie durch ein Sieb. Diese Brühe in den Topf mit Gemüse geben, den Cognac hinzufügen und kochen, bis das Gemüse zart ist.
- Beenden Sie das Gericht. Die Hälfte der reservierten Garnelenschwänze in den Auflauf geben, zum Kochen bringen und das Ganze mit dem Mixer mischen, bis eine homogene Creme entsteht. Verteilen Sie es auf den Tellern und garnieren Sie es mit den restlichen Garnelenschwänzen, einem Hauch schwarzem Pfeffer und ein paar Stielen gewaschenem Schnittlauch.
Mehr Farbe und Geschmack
Wenn Sie die Garnelenkörper zusammen mit dem Gemüse mahlen, können Sie auch Jakobsmuscheln oder gekochte Muscheln hinzufügen. Sie verbessern die Farbe und den Geschmack der Cremes mit Meeresfrüchten.
TrickClara
WENIGER SÜSSIGKEIT
Wenn Sie die Süße des Kürbises reduzieren möchten, können Sie der Sahne Tomaten hinzufügen. Dies verleiht ihm einen sauren und salzigen Touch, der den süßen Geschmack des Kürbises ausgleicht.
Wenn Ihnen die Zeit abgelaufen ist und Sie noch ein Menü zubereiten müssen, schauen Sie sich unsere Last-Minute-Rezepte an und überraschen Sie Ihre Gäste zu Weihnachten.
