- Zutaten:
- 320 g gekochte braune Linsen
- 50 g Kohl
- 50 g grüne Bohnen
- 1 Karotte, 1 Schnittlauch und 2 Tomaten
- ½ roter Pfeffer und 1 gelber
- 1 Zitrone
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Zweige Koriander
- ½ dl Olivenöl, Salz und schwarzer Pfeffer
(Traditionelle Version: 335 kcal - Leichte Version: 197 kcal)
Wenn Sie mehr Hülsenfrüchte in Ihre Ernährung aufnehmen möchten , aber die traditionellen (und sehr schweren) Eintöpfe Ihres Lebens satt haben, müssen Sie diesen superleichten Linsensalat probieren .
Durch den Verzicht auf die Chorizo, den Speck, die Kartoffel und das gebratene Brot der klassischen geschmorten Linsen erhalten wir nicht nur ein 100% schuldfreies Rezept mit nur 197 Kalorien, sondern seitdem auch ein vegetarisches Gericht und zusätzlich 100% vegan Es enthält absolut keine Inhaltsstoffe des ursprünglichen Tieres.
Wie man Schritt für Schritt superleichten Linsensalat macht
- Bereiten Sie das Gemüse vor. Kratzen Sie zuerst die Karotte ab, reinigen Sie den Schnittlauch und waschen Sie beide. Dann Paprika und Kohl putzen und waschen. Und schneiden Sie sie alle in Julienne. Zum Schluss die Tomaten waschen, in Streifen schneiden und die Samen entfernen.
- Bohnen kochen. Schneiden Sie sie, waschen Sie sie, schneiden Sie sie in Julienne-Streifen und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang in salzigem Wasser. Und einmal gekocht, kühlen Sie sie in kaltem Wasser und lassen Sie sie abtropfen.
- Machen Sie die Vinaigrette. Mischen Sie in einer Schüssel den Zitronensaft mit Honig, Kreuzkümmel und Öl.
- Den Salat zusammenstellen. Die gekochten Linsen abspülen und abtropfen lassen. Mischen Sie sie mit dem Gemüse, Salz und Pfeffer und beträufeln Sie sie mit der Honig-Zitronen-Vinaigrette. Zum Dekorieren einige gewaschene Korianderblätter hinzufügen.
Clara Trick
Winterversion
Wenn Sie es warm bevorzugen, braten Sie die Salatzutaten kurz an, bevor Sie die Vinaigrette hinzufügen. So passt es Ihnen zu jeder Jahreszeit, egal bei welchem Wetter.
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