- Zutaten:
- 5 Eier
- 50 g geschälte Erbsen
- 1 grüner Pfeffer
- ½ roter Pfeffer
- 1 Karotte
- 1 Zweig Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 6 Hamburgerbrötchen
- 1 Tomate
- Einige gemischte Salatblätter
- Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
Die typische Landtortilla Ihres Lebens - basierend auf Erbsen und Gemüse wie in diesem Rezept - ist ein ideales Gericht, um mehr Hülsenfrüchte in die Ernährung aufzunehmen. Ja, ja, Erbsen sind neben Gemüse auch Hülsenfrüchte, und sie haben alle Eigenschaften: Sie füllen sich, liefern Ballaststoffe, senken den Cholesterinspiegel …
Aufgrund ihres Gleichgewichts zwischen Proteinen, komplexen Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien gelten Hülsenfrüchte als eines der besten Lebensmittel, die es gibt, und es wird empfohlen, sie mindestens dreimal pro Woche zu essen.
Es gibt also keine Entschuldigung, dieses Rezept nicht zu probieren, und weniger, wenn es eine so suggestive Präsentation in Form von Hamburgern enthält, die das Gericht zubereitet und nicht nur gesund, lecker und sehr suggestiv ist.
Wie es Schritt für Schritt geht
- Die Präambeln. Zum einen die Erbsen ca. 5 Minuten in Salzwasser kochen und abtropfen lassen. Reinigen Sie andererseits die Paprika, indem Sie den Stiel, die Samen und die Filamente darin entfernen. die Karotte kratzen; Waschen Sie beide und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Und zum Schluss den Knoblauch schälen und hacken.
- Das Gemüse anbraten. Zuerst den Pfeffer und die Karotte ca. 4 Minuten in 2 EL Öl anbraten. Dann den Knoblauch dazugeben und ca. 2 Minuten anbraten. Zum Schluss die Erbsen, das Salz und den Pfeffer hinzufügen und mit der gewaschenen und gehackten Petersilie bestreuen.
- Machen Sie die Tortillas und montieren Sie den Teller. Zuerst die Eier und Salz und Pfeffer schlagen. Dann das Gemüse dazugeben und 6 Tortillas in eine mit etwas Öl gefettete Pfanne geben. Um das Gericht zusammenzustellen, legen Sie auf jede Hälfte des Brötchens ein paar Scheiben gewaschene und gewürzte Tomaten, das Omelett mit Erbsen und Gemüse, einige gemischte Salatblätter und gewürzt darauf und bedecken Sie es mit der anderen Hälfte des Brötchens.
Clara Trick
Andere Versionen
Wir haben auf Schinken und Chorizo nach dem typischen Paisana-Omelett-Rezept verzichtet, weil es mit dem Ei und den Erbsen bereits genug Eiweiß und von höchster Qualität enthält.
Wenn Sie es jedoch wie die üblichen bevorzugen - und kein Vegetarier sind -, können Sie bei der Zubereitung der Sauce in Schritt 2 ein paar kleine Taquitos hinzufügen.
