- Zutaten:
- 4 Eier
- Halbe Zitrone
- 2 Vollkornmuffins
- 2 Eigelb und 2 Weiße
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 50 g Butter
- Salz
- 1 Avocado
- Salatblätter
(Traditionelle Version: 553 kcal - Leichte Version: 356 kcal)
Das Eggs Benedict ist ein Gericht aus Brot, pochierten Eiern, Speck-Sauce Hollandaise oder anderen Belägen. Eine Zeitbombe für jede Diät sowohl für den Speck als auch für die Sauce Hollandaise, eine Sauce auf Butterbasis, die auf allen vier Seiten voller Kalorien ist.
Es gibt jedoch keinen Grund, sie für immer aufzugeben. Unser kalorienarmes Eier-Benediktiner- Rezept ist viel weniger schwer als herkömmliche Eier - sie haben 200 Kalorien weniger - und daher 100% schuldfrei, sodass Sie es sich leisten können, sie von Zeit zu Zeit zu essen.
Um dies zu erreichen, haben wir den Speck durch Avocado ersetzt, die ihm nicht nur einen saftigen und frischen Touch verleiht, sondern auch sehr gesund ist, da er sehr reich an Ölsäure ist und dem Herzen zugute kommt.
Und wir haben die Sauce aufgehellt, indem wir die Menge an Butter und Eigelb reduziert haben (normalerweise enthält sie 200 g Butter und 4 Eigelb). Neben einem Hauch Senf, einer Sauce, die in der Gruppe der Gewürze mit Fettverbrennungseffekt enthalten ist, da sie aus Samen hergestellt wird, die dank ihrer gefäßerweiternden Kraft die Verbrennung von Fetten beschleunigen.
Wie man kalorienarme Eier Benedictine Schritt für Schritt macht
- Machen Sie die Sauce. 2 Eigelb mit 1 Esslöffel Senf schlagen. Und fügen Sie nach und nach 50 g zuvor geschmolzene Butter, 2 Teelöffel Zitronensaft, den gehackten Dill und das Salz sowie die 2 Weißweine hinzu, die steif geschlagen werden. Mischen und die Sauce im Kühlschrank aufbewahren.
- Bereiten Sie die Avocado vor. Schälen und mit einem scharfen Messer halbieren. Entfernen Sie den Knochen mit der Messerspitze. Schneiden Sie es in Scheiben und bestreuen Sie sie mit Zitrone, damit sie nicht bräunen. Und reserviere sie.
- Die Eier pochieren. Eine Tasse mit einer transparenten Folie auslegen, 1 Ei knacken, einen Beutel schließen und 4 Minuten in Wasser kochen; und mit den anderen drei wiederholen.
- Setze die Eier Benediktiner zusammen. Schneiden Sie die Brote in zwei Hälften, rösten Sie sie und belegen Sie sie mit Salat, Avocado-Scheiben, pochiertem Ei und einem Esslöffel Sauce.
Clara Trick
Um sie zu bereichern
Sie können einige Scheiben Räucherlachs oder iberischen Schinken hinzufügen. Oder nur ein paar Nüsse oder andere getrocknete Früchte, wenn Sie möchten, dass es ein vegetarisches Rezept bleibt .
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