Crepes, Crepes oder Crepes (vom französischen "Crêpe") sind eine Art Pfannkuchen französischen Ursprungs, die als Grundlage für süße oder herzhafte Gerichte dienen . Das Rezept für Crepes dient daher sowohl als Vorspeise als auch als Vorspeise Hauptgericht als sättigendes Frühstück oder als einfaches und leckeres Dessert.
Das leckerste Crepes-Rezept
Um sie herzustellen, müssen Sie eine Mischung aus Mehl, Eiern und Milch zubereiten, die (im Gegensatz zu Pfannkuchen) fast flüssig ist und bei mittlerer Hitze gekocht wird. Hier ist das einfachste und leckerste Crêpe-Rezept.
Zutaten:
Für 4 Personen: 125 g Mehl - 2 Eier - 225 ml Milch - 20 g Butter + 1 Esslöffel zum Einfetten (oder Olivenöl) - 1 Teelöffel Zucker (wenn Sie sie süß machen wollen) - ½ Teelöffel Salz .
- 1. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen.
- 2. Die geschlagenen Eier zusammen mit der Hälfte der Milch hinzufügen und mit ein paar Stangen mischen.
- 3. Fügen Sie den Rest der Milch nach und nach hinzu und fügen Sie die 20 g geschmolzene Butter hinzu.
- 4. Gut mischen und 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
- 5. Eine Pfanne mit dem Esslöffel Butter oder Olivenöl einfetten und erhitzen.
- 6. Gießen Sie eine Kelle Teig, verteilen Sie sie gleichmäßig und kochen Sie sie auf jeder Seite 1 bis 2 Minuten bei schwacher Hitze.
- 7. Entfernen Sie es und wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.
Tricks, um das Beste aus Ihren Crepes herauszuholen
- Süß oder herzhaft. Füllen Sie sie mit süßen Zutaten (Marmelade, Honig, Schokolade, Obst …) oder salzig (Schinken und Käse, Fleisch und Gemüse, Salat …).
- Passen Sie den Teig an. Wenn Sie sie süß machen möchten, können Sie den Teig beispielsweise mit Vanille oder Zimt süßen und würzen. Und wenn Sie sie salzig machen wollen, können Sie auf den Zucker verzichten und andere Gewürze und aromatische Kräuter hinzufügen. Sie können auch ein wenig Kakaopulver hinzufügen, wenn Sie Crepes mit Schokolade zubereiten möchten, die in den Teig eingearbeitet ist.
- Minimale Version. Wenn Sie sie alleine trinken, können Sie dem Teig etwas mehr Zucker (oder sogar Vanillezucker), Orangen- oder Zitronenschale oder ein paar Esslöffel des Likörs hinzufügen, den Sie am liebsten mögen. Oder streuen Sie etwas braunen Zucker und Zitronensaft darüber. So liebe ich sie.
- Um sie warm zu halten. Während Sie sie herstellen, stapeln Sie sie auf einem Teller, den Sie mit heißem Wasser auf einen Topf gestellt haben, und bedecken Sie sie mit einem anderen Teller.
- Endlose Präsentationen. Sie können sie in zwei Hälften oder in Viertel falten (Dreiecke bilden); rollen Sie sie auf und servieren Sie sie wie sie sind oder machen Sie Mini-Brötchen, indem Sie diese Brötchen schneiden, als wäre es eine Wurst; Machen Sie Taschen mit dem Crêpe als Basis und einem Streifen Schnittlauch oder einem Zahnstocher, um sie oder eine andere Präsentation zu binden, die Sie sich vorstellen können.
- Geeignete Utensilien. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne, die Sie verwenden, wirklich antihaftbeschichtet ist (dies ist einer der Hauptgründe, warum Crepes nicht gut ausfallen), oder verwenden Sie einen Crêpes-Hersteller. Und denken Sie daran, dass der erste Crêpe jeder Charge normalerweise schlecht wird, weil er zu viel Fett aufnimmt. Also verzweifle nicht. Es passiert jedem.
Und wenn Sie immer noch Zweifel haben, erfahren Sie hier, wie Sie Crepes mit schrittweisen Fotos und Ideen (süß und herzhaft) herstellen, um sie zu füllen.
