Mayonnaise ist vielleicht die Königin der Saucen und wird verwendet, um jedem Gericht Geschmack und eine besondere Note zu verleihen, von einem einfachen Sandwich über einen Fisch bis hin zu einem erfrischenden Salat. Das Problem ist, dass neben dem Ei der Hauptbestandteil Öl ist und das eine gute Handvoll Kalorien bedeutet. Aber verzweifeln Sie nicht, wenn Sie Mayonnaise-süchtig sind und Diät halten, müssen Sie nicht aufgeben, sich selbst zu verwöhnen … obwohl Sie die eine oder andere Anpassung vornehmen müssen.
JA, SIE KÖNNEN MAYONNAISE ESSEN, WÄHREND SIE AUF EINER ERNÄHRUNG SIND
Ein Esslöffel Mayonnaise hat nur etwa 90 Kalorien, so dass Sie ihn problemlos in eine Diät zur Gewichtsreduktion aufnehmen können, solange Sie ihn nicht missbrauchen. Und es gibt oft den schwierigen Teil, da es für uns schwierig ist, die Menge zu kontrollieren, die wir nehmen. Darüber hinaus können wir, wie Dr. Isabel Martorell, Nootric Dietitian-Nutritionist, betont, den Rest der Diät nicht aus den Augen verlieren. Wenn wir nicht möchten, dass dieses kleine Vergnügen uns übergibt, müssen wir es anpassen, indem wir die Menge reduzieren von Fett und Kalorien, die wir in den anderen Mahlzeiten aufnehmen.
HOMEMADE MAYONNAISE REZEPTLICHT
- Zutaten:
- 2 Eigelb
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 200 g Frischkäse
- 1 Prise Salz
Geben Sie alle Zutaten außer dem Käse in das Mixglas und setzen Sie den Mixerarm ein, betreiben Sie ihn mit niedriger Geschwindigkeit und bewegen Sie ihn nicht, bis die Mischung zu emulgieren beginnt. Fügen Sie 200 Gramm geschlagenen, entrahmten Frischkäse hinzu und schlagen Sie mit niedriger Geschwindigkeit weiter und machen Sie kleine Bewegungen auf und ab, damit die Zutaten integriert werden, ohne dass die Mayonnaise ihre Textur verliert.
MAYONNAISE OHNE ÖL
Sie können auch versuchen, eine ölfreie Mayonnaise zuzubereiten. Da dies hauptsächlich für den hohen Kaloriengehalt der Sauce verantwortlich ist, "hellt" die Eliminierung sie enorm auf. Sie müssen nur einen Esslöffel Maisstärke in einem Glas Magermilch verdünnen. Zum Erhitzen bringen und umrühren, bis es zum Kochen kommt. Abkühlen lassen und zusammen mit einem Ei, einer Prise, dem Saft von 1 Zitrone, 1 Teelöffel Essig und einer Prise Salz schlagen.
Erwarten Sie auf keinen Fall, dass der Geschmack und die Textur dieser Saucen genau dem Ihrer alten Mayonnaise entsprechen, aber Ihr Gewicht wird es im Gegenzug zu schätzen wissen.
Wenn Sie eine normale hausgemachte Mayonnaise oder eine industrielle Mayonnaise haben, können Sie ihre Kalorien reduzieren, indem Sie sie mit etwas Joghurt, Quarkkäse, ein paar Esslöffeln Milch oder Wasser mischen.
Wichtig!
Seien Sie vorsichtig mit der Erhaltung
Wenn Sie Mayonnaise zu Hause zubereiten, achten Sie auf äußerste Hygiene, konsumieren Sie sie sofort nach der Zubereitung und vermeiden Sie es, Reste auszunutzen. Dies verringert das Risiko einer Salmonellenvergiftung.
MEHR LICHT SAUCES
Wenn Sie Mayonnaise nicht mögen oder variieren möchten, finden Sie hier weitere Optionen für kalorienarme Saucen, mit denen Sie Ihre Gerichte begleiten können:
- Joghurtsauce : 1 Naturmehljoghurt mit 1 gehackten Knoblauch, dem Saft einer halben Zitrone, etwas Öl, Salz, Pfeffer und gehackter Minze mischen.
- Avocado- Mayonnaise : 1/2 Avocado zerdrücken und Olivenöl, den Saft einer halben Zitrone sowie etwas Öl, Salz, Pfeffer und Koriander hinzufügen. Alles gut umrühren.
- Senfsauce: 3 Esslöffel Senf, 3 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel weißer Essig und etwas Pfeffer, Salz und Dill.
- Currysauce: entfettete Gemüsebrühe kochen, gehackte Zwiebeln und etwas Maisstärke hinzufügen. Bis zum Eindicken kochen und Curry und 0% Frischkäse hinzufügen. Gut mischen und wenn Sie möchten, etwas gehackten Schnittlauch hinzufügen.
