Käsetortilla

So sehen sie aus, wenn Sie sie präsentieren

Servieren Sie dazu zwei Mini-Tortillas pro Portion. Sie können sie mit frisch gemahlenen Pfefferkörnern bestreuen und mit etwas Serrano-Schinken begleiten. Nehmen Sie sie mit zu einem Tisch, der mit Basilikumblättern dekoriert, gewaschen und getrocknet ist. Aber folgen Sie zuerst Schritt für Schritt, um das Rezept zu kochen.

Bereiten Sie die Eier vor

Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Montieren Sie die ersten mit einer Prise Salz bis zur Schneespitze. Das Eigelb mit Hefe, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer schlagen. Fügen Sie dem Eigelb mit umhüllenden Bewegungen zwei Esslöffel Eiweiß hinzu. Gießen Sie den Rest gleich.

Beginnen Sie mit dem Kochen

Das halbe Basilikum waschen, trocknen und hacken. Einen kleinen Topf oder eine mit Öl gefettete Pfanne erhitzen. Gießen Sie ein Achtel der Eier hinein, fügen Sie den proportionalen Teil des granulierten Käses Ihrer Wahl und das gehackte Basilikum hinzu.

Die Tortillas gerinnen lassen

Machen Sie sanfte Bewegungen, während die Tortilla ungefähr 2 Minuten lang gerinnt. Dann mit Hilfe eines Deckels oder einer Platte wenden. Noch 2 Minuten auf die andere Seite stellen. Wiederholen Sie den Vorgang, um acht dampfende Tortillas zuzubereiten.

Zutaten für 4 Personen

3 große Eier (L)
1 Teelöffel Backpulver
100 g Hüttenkäse, Ricotta oder granulierter Frischkäse
Salz
Pfefferkörner
Frischer Basilikum

Das Kombinieren von Eiern mit Käse ist ein Klassiker in der unendlichen Welt der Omeletts. Ein sehr nahrhaftes Gericht zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen, das sehr einfach zuzubereiten ist und Sie aus mehr als einem Problem in der Küche herausholen kann.

Eine perfekte Kombination

Eier sind nicht nur eines der nahrhaftesten und vollständigsten Lebensmittel in der Speisekammer, sondern auch einer unserer besten Verbündeten beim Kochen . Sie lösen jede improvisierte Mahlzeit und werden in einem Omelett, wie in diesem Rezept, in einem Plis Plas zubereitet.

Wenn Sie zusätzlich Käse und Basilikum hinzufügen, wie in diesem Fall, erhalten Sie ein Omelett, für das man sterben muss. Und wenn Sie befürchten, die Linie zu verlieren, gibt es eine Lösung: Wenn Sie sich für einen fettarmen, granulierten Käse anstelle des normalen Käses entscheiden, werden die Kalorien in diesem Gericht erheblich reduziert.

Denken Sie daran, dass Sie für ein französisches Omelett (ohne Füllung) nur einige Sekunden warten müssen, bis die geschlagenen Eier bei schneller Hitze fest werden, und dann falten und wenden. Für die gefüllten Tortillas wie die in unserem Rezept hingegen muss die Temperatur etwas weicher sein, damit sie Zeit haben, den Körper zu nehmen und die Füllung zu halten, ohne außen zu brennen.

Und vergessen Sie nicht, dass Sie im Sommer die gut geronnene Tortilla bevorzugen, um mögliche Infektionen zu vermeiden. Und falls Sie es etwas roh mögen, lassen Sie niemals Reste für den nächsten Tag übrig.

Wie man ein flauschigeres Omelett bekommt

Eines der Geheimnisse, um flauschigere Tortillas zu erhalten, besteht darin, das Eiweiß steif zu schlagen und dem Ganzen ein wenig Hefe hinzuzufügen, wie wir in der Schritt-für-Schritt-Fotogalerie erklären. Ein weiterer Trick, um sie flauschig zu machen, ohne Kalorien hinzuzufügen, besteht darin, der Mischung etwas Wasser hinzuzufügen. Beim Erhitzen erzeugt der Dampf aus dem Wasser kleine Blasen, die das Omelett aufblähen.

Clara Trick

Und wenn Sie Käse übrig haben …

Frischer granulierter Ricotta oder Hüttenkäse sollte sofort gegessen und weggeworfen werden, wenn sie ihre charakteristische weiße Farbe verlieren.

Um das Beste daraus zu machen, wenn Sie Käse übrig haben, würzen Sie ihn zum Beispiel mit gehacktem Schnittlauch und machen Sie leckere Toasts zum Frühstück oder als Snack.