Koch
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Für eine Präsentation des Küchenchefs sollten die orangefarbenen Segmente glänzend sein, ohne Spuren der matten Außenmembran und ohne weiße Streifen. Dies nennt man Blut schälen oder lebende Orange. Denken Sie jedoch daran, dass es sich um spezielle Gerichte handelt, da diese weggeworfenen Teile im Alltag unerlässlich sind, da dort ein guter Teil der Faser des Stücks vorhanden ist.
Schneiden Sie die Enden
Schneiden Sie die Enden
Stützen Sie die Orange auf einer Basis und schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Enden der Frucht.
Entfernen Sie die Schale
Entfernen Sie die Schale
Entfernen Sie die Schale, indem Sie sie mit einem Messer von oben nach unten und in Abschnitten schneiden. Sie können dies tun, indem Sie die Orange mit der Hand halten oder auf sicherere Weise, wenn Sie sich nicht schneiden möchten, z. B. indem Sie ein Ende auf das Schneidebrett legen.
Weiße Haut entfernen
Beseitigen Sie weiße Haut
Entfernen Sie mit einer Küchenseide - oder mit einer Zahnseide ohne Wachs oder Aroma - die äußere Membran der Orange, bis Sie das glänzende Fleisch ohne eine Spur weißer Streifen sehen.
Nehmen Sie die Segmente heraus
Nehmen Sie die Segmente heraus
Schneiden Sie mit Hilfe des Messers das Segment ab, das die inneren Membranen trennt, die es enthalten, und trennen Sie es von den Segmenten auf jeder Seite. Wenn Sie alle Segmente entfernt haben, bleiben nur die Membranen in Ihrer Hand.
Ein perfektes Ergebnis
Ein perfektes Ergebnis
Die lebenden geschälten Orangensegmente erhöhen die Präsentation jedes noch so einfachen Gerichts wie dieses Salats. Und zusätzlich fügen sie mehr Süße hinzu, da der Teil der weißen Fäden der Membran leicht bitter ist.
Für einen Obstsalat, einen Blätterteig, einen Salat oder die Beilage eines Fleisches benötigen Sie möglicherweise eine perfekt geschälte Orange in Segmenten und ohne Spuren der weißen Haut, die sie bedeckt. Wie macht man das wie ein professioneller Koch? In unserer Galerie können Sie es Schritt für Schritt sehen. Die Technik ist als Schälen von Blut oder lebender Orange bekannt . Mit ein wenig Übung sehen Ihre Gerichte so aus, wie sie in Masterchef waren .
