Laut einer Nielsen-Studie bevorzugen 70% der Spanier Gemüse, Obst oder Fleisch nationalen Ursprungs , auch wenn diese teurer sind. Aber wissen Sie, welche Produkte Sie wählen sollten? Bei so viel Angebot vervielfachen sich die Möglichkeiten und manchmal sind wir bei der Auswahl von Qualitätsprodukten ziemlich verwirrt. Wie immer sind wir hier, um Ihnen zu helfen, und Sie sollten wissen, dass wir zwei außergewöhnliche Produkte ausprobiert haben, die bereits einen sehr privilegierten Platz in unserer Küche einnehmen: das Fleisch der ggA Galizisches Kalbfleisch und Ternasco de Aragón, was für eine Freude!
Die Qualität frisches Fleisch, die Sie kennen sollten: Galizische ggA Rindfleisch und Ternasco de Aragón ggA
Das Lamm von Ternasco de Aragón IGP zeichnet sich durch ein junges Fleisch mit ausgewogenem Geschmack aus, das sich ideal für Fleischliebhaber eignet. Es wird mit Muttermilch und natürlichem Getreide gefüttert. Der anspruchsvolle Alterungsprozess wird seit 1989 vom Regulierungsrat der ggA Ternasco de Aragón geregelt. Dies ist die Auszeichnung als erstes frisches Fleisch in Spanien, das mit einer bestimmten Stückelung anerkannt wurde. Ihre Erziehung fördert die aragonesische ländliche Wirtschaft, ihre Kultur und Lebensweise, die Erhaltung der Bevölkerung und die Erhaltung der natürlichen Umwelt.
Wenn wir vom Siegel der ggA sprechen, beziehen wir uns auf die Bezeichnung von Produkten mit geschützter geografischer Angabe, die von der Europäischen Union erteilt wurden. Es ist nicht irgendein Fleisch und es ist viel mehr als ein Premiumprodukt. Wenn Sie es probieren, werden Sie verstehen.
Sie finden dieses zertifizierte Qualitätsfleisch in spezialisierten Metzgern, Supermärkten und Verbrauchermärkten sowie in den besten Restaurants . Sie können es auf traditionellste Weise probieren, mit Kartoffeln gebacken, in einem Eintopf oder gegrillten Schnitzel. Suchen Sie nach gesünderen Optionen? Wetten Sie auf ein gegrilltes Steak, gegrilltes Steak für jeden Tag oder eine Wendung für ein besonderes Abendessen. Sie entscheiden!
Wie kann man dieses Fleisch vom Rest unterscheiden?
Es ist an der Metzgertheke leicht zu erkennen, indem ein roter Stempel mit den Initialen "TATATA" direkt auf dem Fleisch sowie das Erkennungslogo von Ternasco de Aragón IGP angebracht werden.
Galizisches Rindfleisch ist ein Fleisch von außergewöhnlicher Saftigkeit und Saftigkeit für exquisite und anspruchsvolle Gaumen wie Ihren. Wenn Sie sich von Kopf bis Fuß als Feinschmecker betrachten und ein Liebhaber von Qualitätsfleisch sind, ist dies das Richtige für Sie!
Es ist ein Produkt mit mehr als 3.700 Jahren Tradition und Geschichte in Galizien und eines der besten europäischen Rindfleischsorten. Es stammt von Jungtieren, deren Ernährung auf der Tradition galizischer Familienbetriebe, Weideflächen und ausschließlich pflanzlicher Produkte basiert. Wir mögen es, weil es viele Kochmöglichkeiten bietet, von Bratpfannen über Eintöpfe bis hin zu Brötchen und Fleischbällchen. Die gastronomische Grenze liegt bei Ihnen! Sie finden es auch in Metzgern, Supermärkten und Kaufhäusern. Sie erkennen es an den Etiketten und dem charakteristischen T des Logos.
Beide Produkte sind exklusiv und von einem Regulierungsrat zertifiziert, der die Rückverfolgbarkeit und Herkunft des Produkts sicherstellt. Sie haben das ggA-Siegel - Produkte mit geschützter geografischer Angabe -, das ihre außergewöhnliche Qualität garantiert . Darüber hinaus tragen sie zur Nachhaltigkeit der ländlichen, sozialen und natürlichen Umwelt ihres Territoriums bei. so wenig mehr können wir verlangen.
Stilvolle Rezepte
Wir wissen, dass Sie gerne gut essen und die kleinen Freuden des Lebens genießen. Deshalb haben wir zwei Superrezepte ausgewählt, die auf galizischem Rindfleisch und Ternasco de Aragón basieren, damit Sie Ihren Mund öffnen können. Natürlich geben wir Ihnen die Schlüssel, aber Sie können jederzeit innovativ sein und Ihre Küchenseite ihre Sache machen lassen.
Schulter von Ternasco de Aragón in perfektem Braten
ZUTATEN
- 2 Schulter von Ternasco de Aragón ggA zum Braten markiert
- 1 kg Kartoffeln
- Feines Salz
- 4 Knoblauchzehen
- 100 ml Natives Olivenöl Extra
- 0,5 Liter Weißwein
- Gemischter Salat
- Schwarze Oliven aus Lower Aragon
- Weißweinessig
- Lorbeer
- Thymian
SCHRITT FÜR SCHRITT
Heizen Sie den Backofen zunächst auf und ab. Die Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneidenund legen Sie sie auf ein Backblech. Salz, Knoblauchöl, Lorbeerblatt hinzufügen und mit Wasser bedecken. Die Schulter auf beiden Seiten salzen, leicht mit etwas Öl bestreichen und mit der Haut nach unten auf ein anderes Backblech legen. Fügen Sie ein paar Knoblauchzehen und ein paar Zweige Thymian hinzu. Stellen Sie beide Tabletts in den Ofen (die Kartoffeln ruhen auf dem Ofenboden und der Schulter in mittlerer Höhe, 150 ° C hoch und runter und der Ofen ist bereits vorgeheizt). Nach 30 Minuten die Schulter drehen und mit einem Spritzer Weißwein einweichen. Nach weiteren 30 Minuten die Schulter mit einem halben Liter Wasser einweichen. Noch 45 Minuten im Ofen aufbewahren, insgesamt 1 Stunde 45 Minuten. Nehmen Sie das Tablett aus dem Ofen, schneiden Sie die Schulterstücke fertig und servieren Sie die Kartoffeln und das Fleisch auf einem Teller. Auf der anderen Seite vorbereitenEin einfacher Salat mit verschiedenen Salaten , in Keile geschnittenen Zwiebeln und schwarzen Oliven aus dem unteren Aragon.
Galizischer Rindfleisch-Wok mit Paprika
Und wenn Sie einfachere und köstlichere Rezepte probieren möchten, bei denen das galizische ggA-Rindfleisch der Protagonist ist, empfehlen wir den galizischen Rindfleisch-Wok mit Paprika.
ZUTATEN
- 800 g galizisches Kalbfleisch zum Braten
- 6 Esslöffel Sojasauce
- 4 Esslöffel Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1,5 Esslöffel Ingwer
- 1 rote Paprika
- 1 grüner Pfeffer
- 1 gelbe Paprika
- 1 Esslöffel geröstete Sesamkörner
- Natives Olivenöl extra
SCHRITT FÜR SCHRITT
Das Fleisch in leicht breite Streifen schneiden und zusammen mit Soja, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer mindestens 12 Stunden im Kühlschrank marinieren. Wenn der Wok sehr heiß ist, fügen Sie etwas Öl hinzu und braten Sie das Fleisch einige Sekunden lang ohne die Maischeflüssigkeit an, bis die Stücke goldbraun werden. Trennen Sie das Fleisch an den Seiten des Woks und geben Sie die in feine Julienne geschnittenen Paprikaschoten in die Mitte. Kochen Sie sie einige Sekunden lang, bis sie Farbe annehmen, und braten Sie sie bei starker Hitze an, indem Sie Fleisch und Paprikaschoten mischen. Am Ende den Fleischbrei-Saft und die Sesamkörner in letzter Minute hinzufügen.
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