- Zutaten:
- 280 g Nudelspiralen
- 2 Artischocken
- 2 Karotten
- 150 g Tomaten
- 150 g Frischkäse
- 3 Zweige Basilikum
- 7 oder 8 geschälte Walnüsse
- Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
Die Welt der Nudelsalate ist buchstäblich endlos und wir lieben es, viele zu erfinden.
Unser Nudelsalat mit Artischocken, Tomaten und Frischkäse zum Beispiel ist vom klassischen Caprese-Salat (Tomate, Mozzarella und frisches Basilikum) inspiriert ; in dem wir den Mozzarella gegen Frischkäse ausgetauscht haben und dem wir Nudeln, Artischocken und Karotten hinzugefügt haben, um ihn vollständiger zu machen.
Es dient uns also als einzelnes Gericht oder eignet sich auch hervorragend zum Füllen der Tupperware , die wir zur Arbeit mitnehmen, da es sehr gut hält und sowohl heiß als auch kalt köstlich ist. Und wenn Sie Ideen brauchen, um Ihre Salate oder Gerichte zu verfeinern, sollten Sie diese köstlichen Lösungen nicht verpassen.
Wie es Schritt für Schritt geht
- Bereiten Sie die Karotten und Artischocken vor. Einerseits die Karotten abkratzen, waschen und in halbe Monde schneiden. Und andererseits die Artischocken putzen, waschen und in Achtel schneiden. Alles in eine mit Öl, Salz und Pfeffer gefettete Auflaufform geben und mit etwas Öl beträufeln.
- Braten Sie das Gemüse. In dem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen das Gemüse ca. 12 Minuten rösten. Nach der Hälfte des Garvorgangs umrühren, die gewaschenen Tomaten hinzufügen und weitere 8 Minuten backen.
- Basilikumsauce zubereiten. Basilikum waschen, einige Blätter aufbewahren und den Rest mit den Walnüssen, 80 ml Öl, Salz und Pfeffer zerdrücken.
- Nudeln kochen. Die Spiralen in Salzwasser al dente kochen. In ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abkühlen und abtropfen lassen. Mischen Sie es mit dem Gemüse und fügen Sie den abgetropften und gewürfelten Käse, das reservierte Basilikum und die Basilikumsauce hinzu.
Clara Trick
Endlose Alternativen
Eine andere Version dieses Salats besteht darin, gekochte Kartoffeln, die in kleine Würfel geschnitten sind, durch Nudeln zu ersetzen. Es ist köstlich und kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden.
