Originelle Salate einfach zuzubereiten und sehr appetitlich

Avocado-, Mango- und Garnelensalat

Hier haben Sie einen der vollständigsten und leckersten Original-Salate.

Zutaten

Serviert 4: 2 Avocados - 1 Zitrone - 1 Frühlingszwiebel - 1 Mango - 250 g gekochte Garnelenschwänze - einige Sprossen - 100 ml Mayonnaise.

Schritt für Schritt

Die Avocados waschen und trocknen, halbieren und die Grube entfernen. Das Fruchtfleisch leeren, hacken und mit Zitronensaft bestreuen.
Schnittlauch reinigen, waschen und hacken. Waschen Sie die Mango, schneiden Sie einige sehr dünne Scheiben zum Dekorieren, schälen Sie den Rest und schneiden Sie ihn in kleine Würfel. Garnelen schälen und auf die gleiche Weise schneiden.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, die Mayonnaise hinzufügen und mischen.
Füllen Sie die Avocados mit dem Salat, dekorieren Sie sie mit den reservierten Mangoscheiben und einigen gewaschenen und getrockneten Sprossen und servieren Sie sie.

CLARA-Trick. Um es aufzuhellen, können Sie Joghurt anstelle von Mayonnaise verwenden.

Entdecken Sie hier mehr Salate mit Avocado.

Pfirsichsalat und Toast

Die meisten Früchte passen sehr gut zu allen Arten von Salaten.

Zutaten

Für 4 Personen: 100 g Brot vom Vortag - 1 Zucchini - 1 roter Pfeffer - 1 gelber Pfeffer - 150 g Kirschtomaten - 2 Pfirsiche - 50 g schwarze Oliven - einige Blätter Basilikum - 2 Esslöffel Weißweinessig - 6 Esslöffel Olivenöl - Pfeffer und Salz.

Schritt für Schritt

Den Backofen auf 180º vorheizen. Schneiden Sie das Brot in kleine Würfel und legen Sie sie auf den Teller. Mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer beträufeln und ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
Die Zucchini schöpfen, waschen und mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden. Verbrühen Sie sie 40 Sekunden lang in Salzwasser, lassen Sie sie abtropfen und erfrischen Sie sie mit kaltem Wasser.
Reinigen Sie die Paprika, indem Sie den Stiel, die Samen und die weißen Filamente entfernen. Waschen Sie sie mit den Tomaten und Pfirsichen.
Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften, die Paprika in Streifen und die Pfirsiche in Keile. Die Oliven abtropfen lassen und das Basilikum waschen und trocknen.
Die Brotwürfel mit Gemüse, Oliven und Pfirsichen in eine Salatschüssel geben und mischen.
Mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer anrichten und mit Basilikum garnieren.

CLARA-Trick. Wenn Sie eine leichtere Version wünschen, überspringen Sie den Toast.

Mais, Avocado und Tomatensalat

Es eignet sich sowohl für eine formelle Mahlzeit als auch für einen Snack oder Brunch.

Zutaten

Serviert 4: 250 g Zuckermais - 2 Avocados - 3 reife Tomaten - 1 rote Zwiebel - 60 g Oliven - 1 Zweig Koriander oder Petersilie - 1 Zitrone - Olivenöl - Tabasco (optional) - 1 Beutel Nachos - Salz.

Schritt für Schritt

Die Tomaten schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und sehr fein hacken.
Die Oliven abspülen und in Scheiben schneiden. Den Mais abspülen und gut abtropfen lassen.
Die Zitrone auspressen und den Saft abseihen. Den Koriander waschen und trocken tupfen. Entfernen Sie die dickeren Stiele und hacken Sie den Rest sehr fein.
Die Avocados halbieren und die Grube entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel extrahieren und in kleine Würfel schneiden. Mit ein paar Tropfen Zitronensaft bestreuen, damit sie nicht rosten.
Mischen Sie die Zutaten in einer Schüssel und würzen Sie sie mit einem Spritzer Öl, 1 Esslöffel Zitronensaft, Salz und, wenn Sie möchten, ein paar Tropfen Tabasco.
Rühren und mit den Nachos servieren.

CLARA-Trick. Mais neigt dazu, leicht auszutrocknen. Wenn Sie noch etwas übrig haben, lassen Sie es in Wasser getaucht.

Tabellieren

Ein typischer Salat aus Syrien und dem Libanon, der viel Spiel bietet.

Zutaten

Serviert 4: 300 g vorgekochten Couscous - 4 Zweige Koriander - 4 Zweige Petersilie - 4 Zweige Minze - 1 Frühlingszwiebel - 3 Tomaten - 1 Zitrone - einige Rucola-Blätter - 8 entkernte schwarze Oliven - 4 Esslöffel Olivenöl und Salz.

Schritt für Schritt

Den Couscous in eine Schüssel geben. Etwa 300 ml Wasser erhitzen, darauf gießen und 20 Minuten ruhen lassen, bis es weich ist.
Koriander-, Petersilien- und Minzblätter trennen; wasche und trockne sie. Reservieren Sie etwas vom ersten und hacken Sie den Rest.
Schnittlauch reinigen; waschen und abtropfen lassen. Den Stiel in nicht sehr dicke Scheiben schneiden und den Rest julienne. Waschen Sie die Tomaten, entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
Schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften, drücken Sie sie aus und filtern Sie den Saft. Das Couscous abtropfen lassen, in eine Salatschüssel geben und mit der Handfläche zerdrücken.
Fügen Sie die Tomate, den Schnittlauch und die gehackten Kräuter hinzu. Mischen und mit Zitronensaft, Öl und einer Prise Salz würzen. Mit einer Gabel umrühren, um die Körner zu lösen und den Rucola hinzufügen.
Das Taboulé auf den Tellern verteilen, mit den halbierten Oliven und dem reservierten Koriander dekorieren und bis zum Servieren kalt aufbewahren.

CLARA-Trick. Sie können es mit anderen aromatischen Kräutern und Gemüse tun: Gurke, Pfeffer, Karotte … Und Rosinen durch Oliven ersetzen.

Spargel-, Lachs- und Erdbeersalat

Es ist in einer einfachen Falte gemacht und es ist köstlich.

Zutaten

Serviert 4: 1 Bund grüner Spargel - 100 g Räucherlachs - 1 Esslöffel Sonnenblumenkerne - 200 g Erdbeeren - 1 Esslöffel Honig - Apfelessig - ein paar Schnittlauchstängel - ein paar Körner rosa Pfeffer - Öl Oliven und Salz.

Schritt für Schritt

Den Spargel putzen und waschen. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und dämpfen Sie sie 8 Minuten lang.
Erdbeeren waschen, Stiel entfernen, trocknen und hacken.
Machen Sie eine Vinaigrette, indem Sie den Honig, 1 Esslöffel Essig, 2 Esslöffel Öl, Salz und einige leicht zerkleinerte Pfefferkörner mischen. Rühren, bis alles gut emulgiert ist. Schnittlauch waschen, hacken und in die Vinaigrette geben.
Den Lachs der Länge nach in Scheiben schneiden. Den Spargel mit dem Lachs und den Erdbeeren mischen. Mit der Vinaigrette gießen, umrühren und mit den Pfeifen bestreut servieren.

CLARA-Trick. Wenn Sie es eilig haben, können Sie es mit Spargel machen.

Weitere Ideen finden Sie in unseren einfachen und leckeren Rezepten für grünen Spargel oder köstlichen Rezepten für geräucherten Lachs.

Tomaten-, Sardellen- und Olivensalat

Sie leeren die Tomaten und füllen sie mit einem Tomaten-, Sardellen- und Olivensalat.

Zutaten

Serviert 4: 4 große Tomaten - 1 Frühlingszwiebel - 50 g entkernte schwarze Oliven - 12 Sardellen - 7 Babygurken - 100 ml Mayonnaise - ein paar Salatsprossen.

Schritt für Schritt

Tomaten waschen und trocknen. Entfernen Sie die obere Kappe und leeren Sie sie mit Hilfe einer Schaufel. Das Fruchtfleisch hacken.
Schnittlauch reinigen, waschen und hacken. Die Sardellen abtropfen lassen, 4 aufbewahren und den Rest zusammen mit den abgetropften Oliven hacken.
Die Gurken waschen, 1 mit einer Küchenmandoline oder einem Kartoffelschäler in Scheiben schneiden und den Rest hacken. Alles mischen und mit der Mayonnaise würzen.
Füllen Sie die Tomaten mit dem Salat, dekorieren Sie sie mit den reservierten Sardellen, den Gurkenscheiben und den gewaschenen und getrockneten Salattrieben und servieren Sie sie.

CLARA-Trick. Sie können auch Thunfischkonserven oder Sardinen in Dosen anstelle von Sardellen und Joghurt anstelle von Mayonnaise verwenden, wenn Sie eine leichtere Version wünschen.

Reis-Wassermelonen-Salat

Ein idealer Salat für den Sommer oder um eine Wassermelone zu nutzen, die sich als langweilig erwiesen hat.

Zutaten

Für 4 Personen: 100 g Reis (Mischung aus Weiß und Wild oder was auch immer Sie haben) - 50 g Wassermelone - 1 Karotte - 2 Tomaten - 1 kleine Gurke - 1 Orange - 1 Teelöffel Honig - 1 Teelöffel Senfkörner von Sesam - ein paar Schnittlauchstangen - Olivenöl - Salz und Pfeffer.

Schritt für Schritt

Den Reis al dente kochen, abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Die Wassermelone schälen, die Samen entfernen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und hacken.
Die Karotte abkratzen, die Gurke schälen und beide reiben.
Drücken Sie die Orange aus und mischen Sie den Saft mit Honig, Senf, 3 Esslöffeln Öl, Salz und Pfeffer.
Mischen Sie den Reis mit dem Gemüse in einer Schüssel. Mit der Sauce anrichten, einen Moment mit 2 Löffeln umrühren und sofort servieren, mit Sesam und Schnittlauch bestreuen, waschen und hacken.

CLARA-Trick. Wenn Sie ein einzigartiges Gericht wünschen, können Sie einige Frischkäse-Tacos hinzufügen. Und es schmeckt auch sehr gut mit Melone anstelle von Wassermelone und Tomate.

Salat aus Ananas, Schinken und Radieschen

Ein origineller Salat frisch und mit einem super appetitlichen Party-Look.

Zutaten

Für 4 Personen: 2 Baby-Ananas - 8 Radieschen - 1 rote Zwiebel - 150 g gewürfelter gekochter Schinken - einige Sprossen - 100 ml rosa Sauce.

Schritt für Schritt

Waschen Sie die Ananas und entfernen Sie den Stiel. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und leeren Sie sie; Die Schalen aufbewahren und das Fruchtfleisch hacken.
Zwiebel schälen und halb hacken. Radieschen waschen und hacken 6.
Mischen Sie alles mit dem Schinken und der rosa Sauce und füllen Sie die Ananas mit diesem Salat.
Mit dem Rest der in Julienne-Streifen geschnittenen Zwiebel garnieren, die restlichen 2 Radieschen in Scheiben schneiden und einige gewaschene und getrocknete Sprossen.
Servieren wie es ist oder, wenn Sie es kühler haben möchten, lassen Sie es vor dem Dekorieren im Kühlschrank etwas abkühlen.

CLARA-Trick. Um die rosa Sauce zuzubereiten, geben Sie ein wenig hausgemachte Mayonnaise in eine Schüssel, fügen Sie drei Esslöffel gebratene Tomaten, einen Teelöffel Honig, einen Schuss Orangensaft und einen weiteren Schuss Zitronensaft hinzu, und wenn Sie einen Schuss Brandy möchten (das ist es) Optional).

Avocado-, Mango- und Erdbeersalat

Eine authentische Explosion von Gerüchen, Farben und Aromen, die Sie vom ersten Bissen an erobert.

Zutaten

Serviert 4: 2 feste Avocados - 1 Mango - 200 g Erdbeeren - einige Salatblätter - 50 g geschälte Erdnüsse - Sprossen - 1 Zitrone - Apfelessig - Öl und Salz.

Schritt für Schritt

Die Erdnüsse mit 70 ml Öl, 2 EL Essig und Salz zerdrücken.
Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Die Mango schälen und würfeln.
Die Avocados schälen, in der Breite in dünne Scheiben schneiden; Mit Zitronensaft bestreuen und zu einer Rose formen.
Den Salat waschen und in eine Salatschüssel geben, die Früchte und die Avocadoblume hinzufügen.
Mit den Sprossen dekorieren und mit der vorbereiteten Erdnussvinaigrette anrichten.

CLARA-Trick. Wenn es nicht die Jahreszeit für Erdbeeren und Mango ist, können Sie es auch mit Beeren, Apfel, Birne …

Krakensalat

Octopus wird normalerweise mit Kartoffeln gegessen, aber im Salat ist es köstlich.

Zutaten

Serviert 4: 600 g gekochten Tintenfisch - 8 Zitronen oder 12 Limetten - 2 Zweige Koriander - 1 roter Pfeffer - 1 grüner Pfeffer - 2 rote Zwiebeln - 300 g gekochte schwarze Bohnen - ½ Teelöffel Knoblauchpulver - weißer Pfeffer und Salz.

Schritt für Schritt

Zitronen oder Limetten halbieren; Drücken Sie sie zusammen und filtern Sie den Saft.
Den Tintenfisch in dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Gießen Sie den Saft darüber und lassen Sie es 1 Stunde ruhen. Abtropfen lassen, einen Teil des Saftes aus der Mazeration aufbewahren und in eine Salatschüssel geben.
Den Koriander waschen und hacken. Die Zwiebeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit dem Tintenfisch in die Salatschüssel geben. Salz und Pfeffer, Koriander hinzufügen, umrühren und einige Minuten ruhen lassen.
Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden; Zum Salat geben, mit gespülten und abgetropften Bohnen.
Mit dem Saft der Marinade beträufeln, mit dem Knoblauch bestreuen und servieren.

CLARA-Trick. Wenn Sie keine Bohnen zur Hand haben, können Sie es mit Linsen in Dosen oder weißen Bohnen machen.

Garnelen-Avocado-Salat

Ein weiterer köstlicher Salat mit Avocado.

Zutaten

Für 4 Personen: 120 g gemischte Salatblätter - 200 g geschälte Garnelen - 1 Avocado - der Saft von ½ Zitrone - 1 feine Frühlingszwiebel - 3 Esslöffel Olivenöl - rustikaler Senf - einige Blätter Estragon - Pfeffer und Salz.

Schritt für Schritt

Salatblätter waschen und trocknen. Garnelen waschen und 1 Minute in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Öl anbraten.
Entfernen Sie sie und fügen Sie die gewaschenen und gehackten Estragonblätter, Senf, Salz und Pfeffer hinzu.
Schneiden Sie die Avocado in zwei Hälften, entfernen Sie die Grube, entfernen Sie das Fruchtfleisch und schneiden Sie es in Würfel; Gießen Sie es mit dem Zitronensaft, damit es nicht rostet.
Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Teilen Sie die Salatblätter in 4 Schalen und fügen Sie die Avocado und den Schnittlauch hinzu.
Rühren Sie die Garnelen um und ordnen Sie sie mit ihrem Kochsaft an. Den Salat mit dem restlichen Öl bestreuen und servieren.

CLARA-Trick. Sie können es auch mit gekochten oder gefrorenen Garnelen machen.

Deutscher Kartoffelsalat

Die deutsche Version des russischen Salats.

Zutaten

Serviert 4: 1 kg kleine Kartoffeln - 4 Frankfurter - 2 süß-saure Gurken - 1 rote Zwiebel - 50 ml Gemüsebrühe - Mayonnaise-Sauce - ½ Teelöffel Knoblauchpulver - 2 Stängel Schnittlauch - ½ Zweig Minze - ½ Zweig Koriander - ½ Zweig Petersilie - Salz.

Schritt für Schritt

Stellen Sie einen Topf mit viel Salzwasser auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Waschen Sie die Kartoffeln und fügen Sie sie hinzu, ohne zu schälen.
Kochen Sie sie 20 bis 30 Minuten lang, bis sie zart, aber ganz sind. Die Kartoffeln mit einem Zahnstocher einstechen; Wenn es leicht in Fleisch eindringt, abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Zwiebel und Kartoffeln schälen, erste und letzte hacken.
Mischen Sie die Brühe mit 4 Esslöffel Mayonnaise.
Lassen Sie die Gurken aus ihrer Flüssigkeit ab, spülen Sie sie aus und lassen Sie sie wieder abtropfen.
Schneiden Sie die Wurst in nicht zu dünne Scheiben und die Gurken in kleine Würfel.
Schnittlauch, Minze, Koriander und Petersilie waschen; Trocknen Sie diese Kräuter mit saugfähigem Küchenpapier und hacken Sie sie sehr fein.
Kartoffeln, Zwiebeln, Würstchen und Gurken in eine Schüssel geben. Mayonnaise einfüllen, würzen und mischen.
Mit Knoblauch und je 1 Teelöffel Kräutern bestreuen, 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren und servieren.

CLARA-Trick. Anstelle von Frankfurt, einem ultra-verarbeiteten Lebensmittel, können Sie auch Tacos mit gekochtem Schinken verwenden.

Xató, Escarolensalat, Kabeljau und Sardellen

Hier gibt es den klassischen Xató mit Romesco-Sauce, einen für Katalonien typischen Salat aus Escarole, Kabeljau und Sardellen.

Zutaten

Serviert 4: 300 g entsalzenen Kabeljau - 1 Frühlingszwiebel - 150 g Endivien - 80 g schwarze Oliven - 8 Sardellen in Öl.
Für die Romesco-Sauce : 2 reife Tomaten - 1 Knoblauchzehe - 2 ñoras oder Chorizo-Paprika - 1 Scheibe trockenes Brot - 85 g geröstete geschälte Mandeln - 50 g geröstete geschälte Haselnüsse - 1 Esslöffel Paprika - 1 Esslöffel Salz - 210 ml Olivenöl - 100 ml Weißweinessig - ½ Chili.

Schritt für Schritt

Die ñoras 15 Minuten in Wasser einweichen, um sie zu hydratisieren.
Waschen und trocknen Sie die Tomaten und den Knoblauch und legen Sie sie auf den Teller. Mit 10 ml Öl beträufeln und 25 Minuten in einem vorgeheizten 180º-Ofen kochen. Entfernen, temperieren und schälen lassen; Entfernen Sie die Samen von den Tomaten.
Das Brot mit den Mandeln und Haselnüssen im Mörser zerdrücken. Legen Sie die Tomaten, den Knoblauch und die gehackten Nüsse in das Mixglas.
Das Fruchtfleisch aus den ñoras extrahieren, mit dem Paprika, den gewaschenen Chilis und dem Salz hinzufügen und mahlen.
Gießen Sie nach und nach zuerst den Essig und dann das restliche Öl ein und schlagen Sie weiter, bis es eingearbeitet ist. Sie sollten eine dicke Sauce bekommen.
Reinigen Sie die Frühlingszwiebel und waschen Sie sie mit dem Endivien; julienne die erste und hacke die letzte. Den Kabeljau waschen, abtropfen lassen und zerkleinern.
Verteilen Sie diese drei Zutaten zusammen mit den Oliven auf den Tellern. Mit den abgetropften Sardellen garnieren. Und servieren Sie es mit der Romesco-Sauce.

CLARA-Trick. Um Zeit zu sparen, überspringen Sie die Romesco-Sauce, die ziemlich mühsam ist, und kleiden Sie sie beispielsweise mit einer Vinaigrette oder einer Honig-Senf-Sauce.

Hühnchen-Käse-Salat

Eine aktualisierte Version des typischen Caesar-Salats.

Zutaten

Für 4 Personen: 1 Römersalat - 50 g Lammsalat - 1 rote Zwiebel - 500 g Hühnerbrust - 3 Eier - 1 Tasse Semmelbrösel - 50 g Parmesankäse-Späne - Olivenöl - Pfeffer und Salz.

Schritt für Schritt

2 Eier 10 Minuten in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abkühlen lassen. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Keile.
Die Blätter vom Salat trennen, waschen, trocknen und hacken. Entfernen Sie die Wurzeln des Lammsalats, waschen Sie sie und lassen Sie sie ebenfalls abtropfen.
Zwiebel schälen; Schneiden Sie es zuerst in zwei Hälften und dann in eine feine Julienne. In eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken, eine Prise Salz hinzufügen und bis zur Verwendung ruhen lassen.
Brust reinigen, salzen und pfeffern. Führen Sie es durch das verbleibende geschlagene Ei und die Semmelbrösel; Drücken Sie ein wenig mit der Handfläche, um es festzuhalten.
150 ml Öl in einer Pfanne erhitzen und das Huhn auf beiden Seiten goldbraun braten. Entfernen Sie es mit einem geschlitzten Löffel und lassen Sie es auf saugfähigem Papier abtropfen.
Mischen Sie den Salat mit dem Lammsalat, der abgetropften Zwiebel und dem Parmesan.
Den Salat auf vier Teller verteilen und mit Hähnchenstreifen und dem hart gekochten Ei belegen.

CLARA-Trick. Sie können es mit einer Käsesauce oder einer leichten Vinaigrette kleiden.

Mais-Bohnen-Salat

Es dauert eine Viertelstunde und ist sehr vollständig.

Zutaten

Serviert 4: 300 g gekochte schwarze Bohnen - 300 g Zuckermais - 1 rote Zwiebel - 3 Zweige Koriander - 3 Limetten - 2 Avocados - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel - 100 g Hüttenkäse - 4 Esslöffel Olivenöl - Pfeffer und Salz.

Schritt für Schritt

Bohnen und Mais abspülen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Koriander waschen, ein paar Blätter aufbewahren und den Rest hacken. Drücken Sie die Limetten.
Schneiden Sie die Avocados in zwei Hälften, entfernen Sie die Grube und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Scheiben; Mit ein paar Esslöffeln Limettensaft beträufeln.
Mais, Bohnen, Zwiebeln und Avocado in eine Salatschüssel geben. Salz und Pfeffer, mit Kreuzkümmel bestreuen und mit dem Öl und dem Rest des Saftes gießen.
Den gehackten Koriander hinzufügen und mischen. Den abgetropften Hüttenkäse dazugeben, mit den Korianderblättern dekorieren und servieren.