100% schuldfrei: Ultraleichte Gurke, Sellerie und Basilikum Gazpacho

Zutaten:: 2 Gurken; 2 große Selleriestangen; 1 grüner Pfeffer; 50 g Spinatsprossen; 1 Bund Basilikum; 1 Zweig Petersilie; 2 Radieschen; Sherry Vinager; 1 Knoblauch; ½ Teelöffel Zucker; Olivenöl, Pfeffer und Salz; 3 Esslöffel fettarmer Joghurt

(Originalversion: 270 kcal - Leichte Version: 160 kcal)

Obwohl es eines der leichtesten Gerichte zu sein scheint, kann Gazpacho eine echte Kalorienbombe sein, abhängig von einigen seiner Zutaten und vor allem von der Begleitung. Einige in Öl gebratene Croutons sind zum Beispiel nicht gerade leicht …

Etwas, das unserer ultraleichten Gurken-, Sellerie- und Basilikum-Gazpacho nicht passiert, die nicht nur sehr gesund und reinigend ist, sondern auch nur 160 Kalorien enthält. Kurz gesagt, ein erfrischendes vegetarisches Rezept , das dank der Kombination seiner Zutaten zu 100% frei von Schuldgefühlen ist. Zum Eindicken haben wir Joghurt anstelle von Brot verwendet.

Wie man Schritt für Schritt ultraleichte Gurken-, Sellerie- und Basilikum-Gazpacho macht

Bereiten Sie die Basis vor. Schneiden Sie zuerst die Gurken, waschen Sie sie und schälen Sie sie teilweise. Dann waschen Sie einen Selleriestiel und den Pfeffer. Und zum Schluss hacken Sie sie alle und geben Sie sie in den Mixer.
Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu. Spinat, Petersilie und Basilikum waschen und zusammen mit dem geschälten Knoblauch, dem Zucker und dem Joghurt in den Mixer geben und alles mischen.
Gehen Sie durch die Chinesen und cool. Salz und Pfeffer, 3 Esslöffel Öl und ein paar Tropfen Essig hinzufügen und das Ganze erneut mahlen. Dann die Gazpacho durch das chinesische Sieb geben und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Begleiten. Den restlichen Sellerie und die Radieschen waschen. Schneiden Sie die erste in Stöcke und die anderen in Scheiben. Und serviere sie zusammen mit der Gazacho.