Fischburger

Zutaten:

600 g sauber sortierter Fisch

1 Prise Mehl

5 Eier

1 Lauch

1 Zwiebel

1 Glas Magermilch

1 Esslöffel Senf

30 g Getreide

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Wir vergessen oft, dass Sie auch Fischburger herstellen können, eine sehr nahrhafte und fettarme Option, wenn wir uns für Weißfisch entscheiden, und reich an Omega-3-Fettsäuren, wenn wir uns für blaue entscheiden.

Diejenigen, die wir in unserem Rezept vorschlagen, sind dank der Begleitung von pochierten Eiern auch sehr nahrhaft, was einen doppelten Beitrag von Proteinen, denen des Fisches und denen des Eies impliziert. Und da sie Senf und Pfeffer haben, zwei starke Fettverbrenner, ist die Schwere des Béchamels, in dem Sie sie kochen werden, etwas neutralisiert.

Berücksichtigen Sie auch, dass sie immer gegrillt werden können, wenn Sie eine leichtere Option wünschen.

Wie es Schritt für Schritt geht

1. Machen Sie die Hamburger . Zuerst muss man den Lauch putzen, hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl pochieren. Mischen Sie dann den pochierten Lauch mit dem gehackten Fisch ohne Knochen, den Sie möglicherweise zuvor mit einem Lorbeerblatt gekocht haben, um das Zerkleinern zu erleichtern. Fügen Sie dann ein rohes Ei und gemahlenes Getreide zur Zubereitung hinzu. Alles salzen und pfeffern und die Burger formen - oder Fleischbällchen, wenn Sie kleinere Bällchen bevorzugen. Und zum Schluss leicht in Öl anbraten.
2. Bereiten Sie das Bechamel vor . Als erstes hacken Sie die Zwiebel und braten sie in der Pfanne mit etwas Öl an. Als nächstes fügen Sie das Mehl hinzu und rösten es zusammen mit der Zwiebel. Dann die Milch und den Senf hinzufügen und umrühren. Zum Kochen bringen, die Burger hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen lassen.
3. Eier kochen . Sie können sie hart machen, indem Sie sie mit Schale in kochendem Wasser oder pochiert kochen, wie wir vorschlagen. Dazu müssen Sie nur 4 einzelne Schalen nehmen, diese mit Küchenfolie abdecken und ein paar Tropfen Öl hinzufügen, damit sie nicht kleben und jeweils 1 Ei knacken. Nehmen Sie dann den Film vorsichtig an den gegenüberliegenden Enden und machen Sie einen Beutel mit dem Ei darin. Zum Schluss schließen Sie sie mit Hilfe einer Schnur und kochen die Beutel ca. 5 Minuten in kochendem Wasser.
4. Platte und servieren . Legen Sie die Burger auf einzelne Teller und servieren Sie sie mit den Eiern, begleitet von einer Schüssel mit der Bechamelsauce, als Sauce, in der Sie sie zuvor gekocht haben.

TrickClara

Für eine besondere Präsentation

Neben dem Kochen der pochierten Eier, wie wir sie in Schritt 4 vorgeschlagen haben, können Sie eine weitere besondere Note hinzufügen, indem Sie die Burger auf ein Orangenbett legen, das ihm eine attraktivere Luft und einen sehr erfrischenden Geschmack verleiht.

Schälen Sie dazu ein lebendes Orange - vermeiden Sie die weiße Haut, die es bedeckt - und platzieren Sie die ebenfalls lebend geschälten Segmente in Form eines Sterns am Boden jeder Platte. Um die Präsentation zu vervollständigen, können Sie ein paar Blätter frisches Basilikum darauf legen.

Senf gegen Fett

Senfsauce wird durch Mischen von Senfkörnern mit Essig und anderen Zutaten hergestellt. Diese Samen sind nicht nur kalorienarm, sondern wirken auch vasodilatatorisch und beschleunigen die Verbrennung von Fetten. Die würzigeren Sorten sind thermogener, dh sie beschleunigen den Stoffwechsel mehr und verbrennen mehr Kalorien. Und wenn Sie seinen Geschmack nicht sehr mögen, können Sie ihn zu der Mischung hinzufügen, die Sie machen, wenn Sie den Teig für Hamburger oder Fleischbällchen vorbereiten, und ihn so tarnen und an Bedeutung verlieren.

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