Rezepte: Pipirrana mit gekochtem Ei

Wie man verhindert, dass es auseinander fällt

Damit Ihr Timbale aus Pipirarra mit gekochtem Ei beim Entfernen des Küchenrings nicht bricht, drücken Sie die Schichten jedes Gemüses gut an, bevor Sie mit der Herstellung des nächsten beginnen. Und vergessen Sie vor allem nicht, jede Pauke auf dem Teller zu montieren, auf dem Sie sie servieren möchten.

Bereiten Sie das Gemüse vor

Zwiebeln schälen und in kleine Quadrate schneiden. Paprika und Gurke waschen. Machen Sie ein paar dünne Gurkenscheiben und reservieren Sie sie zum Garnieren. Den Rest und den Pfeffer in der gleichen Größe wie die Zwiebeln hacken. Auf der anderen Seite die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Machen Sie die Eier und die Vinaigrette

Sieben gewaschene und getrocknete Minzblätter mit 50 ml Öl zerdrücken. Dann das restliche Öl mit einer Prise Salz, Pfeffer und ein paar Tropfen Essig hinzufügen. Auf der anderen Seite die Eier 6 Minuten in Salzwasser kochen. In einer Schüssel mit Eis und Wasser herausnehmen und abkühlen lassen. Und vorsichtig schälen.

Reiten Sie die Pauke

Das Gemüse in Schichten in einem Ring anordnen: Paprika, Gurke und Zwiebel und mit einer Tomatenscheibe belegen. Gießen Sie einen Teil der Vinaigrette, entfernen Sie den Ring und wiederholen Sie den Vorgang, bis sich die vier Pauken gebildet haben. Legen Sie jeweils Gurkenscheiben und ein Ei darauf. Mit Vinaigrette beträufeln und mit Minze garnieren.

Zutaten:

4 Eier
1 große rote Paprika
2 Tomaten
1 Gurke
2 Frühlingszwiebeln
100 ml Olivenöl
Salz
Weißer Pfeffer
Weißweinessig
Frische Minze

Pipirrana ist der klassische Salat aus Zwiebeln, Gurken, Pfeffer und Tomaten , der sehr klein geschnitten ist und in vielen Gebieten des Südens der Halbinsel als Beilage zu Fisch, Gazpachos und Salmorejos gegessen wird.

Ein sehr sparsames, leichtes und erfrischendes Gericht , das in einem Timbale serviert und von einem gekochten Ei begleitet wird und zu einem sehr nahrhaften und idealen Festmahl bei einer Diät wird. Und wenn Sie unserer einfachen Schritt-für-Schritt-Galerie folgen, werden Sie keinen Zweifel daran haben.

Arten von gekochten Eiern

Eiweiß gerinnt unter Hitzeeinwirkung. Das Kochen eines Eies in seiner Schale ist eine einfache und gesunde Art, es zuzubereiten. Wasser, Salz und Hitze sind genug.

Eine sehr hohe Temperatur macht den weißen Gummi, daher ist es vorzuziehen, dass Sie sie bei schwacher Hitze und ohne plötzliche Bewegungen, die die Schale brechen, etwas unter 100 Grad kochen . Es wird mit Salz in kaltes Wasser gegeben und nach dem ersten Kochen für die Zeit gekocht, die je nach Geschmack und gewünschter Wirkung erforderlich ist:

Cola-Eier: 2-3 Minuten. Halbflüssige Konsistenz. Sie werden mit einem Löffel gegessen.
In Wasser eingeweicht: 3-5 Minuten. Solides klares Äußeres, milchiges Inneres und heißes Eigelb. Sie werden mit einem Löffel gegessen.
Mollet: 5-6 Minuten. Gekochtes weißes und halbflüssiges Eigelb. Sie werden vorsichtig geschält, damit sie nicht brechen.
Schwer: 9-12 Minuten. Fest und zart, mit zentrierter Knospe. Damit sie sich gut schälen, werden sie nach dem Kochen in kaltem Wasser eingeweicht.

Es ist auch möglich, sie oder zwischen der Glut eines Feuers zu dämpfen.

Und wenn Sie keinen Ring haben, um das Pauken zu machen …

Wenn Sie keinen herkömmlichen Küchenrahmen haben, verzweifeln Sie nicht. Es gibt drei sehr einfache Möglichkeiten, einen selbstgemachten Reifen selbst herzustellen:

Mit einer Flasche Wasser. Sie berechnen die benötigte Höhe und schneiden mit Hilfe eines Messers oder einer Schere, was oben und unten übrig bleibt.
Mit einer Dose Konserven. Zum Beispiel ein Kilogramm zerkleinerte Tomate oder ein Kakaopulver. Sie können den Boden der Dose mit demselben Dosenöffner entfernen, mit dem Sie den Deckel geöffnet haben.
Mit einer Tetrabrik. Ideal für quadratische oder rechteckige Formen. Sie müssen es nur oben und unten auf die Höhe schneiden, die Sie benötigen, um Ihren Teller zu präsentieren.

Und vergessen Sie vor allem nicht, sie gut zu waschen, bevor Sie sie als Ringe wiederverwenden. Achten Sie dabei darauf, dass Sie sich nicht am Rand der Dosen verletzen.