Aus meiner Erfahrung kann ich sagen, dass Fett einen schlechten Ruf hat. Von den Hunderten von Menschen, die ich im Büro gesehen habe und tue, sind es nur wenige, die Fett nicht für ihre Gewichtsprobleme verantwortlich machen. Es soll sehr dick sein und wir möchten es aus praktisch allem, was wir essen, entfernen. Dies ist jedoch ein Fehler.
Von den gesamten Kalorien, die Sie pro Tag verbrauchen können, müssen 30% aus Fett stammen. "Warum, wenn sie fett werden?", Denken Sie. Weil sie wichtig sind: Sie geben uns Energie, fördern die Aufnahme bestimmter Vitamine (A, D, E und K), die Nervenübertragung und verhindern unter anderem die Hautalterung.
Wie man weiß, wie viel Fett man isst
Werden Sie fett, sie werden nur fett, wenn Sie sie im Übermaß konsumieren. Daher ist es, wie ich meinen Patienten sage, der Schlüssel, sie in ihrem richtigen Maß zu konsumieren. Das erste, was Sie denken werden, wenn ich Ihnen sage, ist, was ich mit "in gutem Maße" meine? Wie viel ist das? Wenn man bedenkt, dass wir täglich etwa 60 oder 70 g Fette zwischen denen tierischen Ursprungs und Gemüse konsumieren sollten , würde dies einer Hühnerbrust, einem Lachsfilet, drei Esslöffeln Olivenöl und einer Handvoll Walnüssen al entsprechen Tag zum Beispiel.
Es scheint leicht zu sagen, über 3 Esslöffel Öl pro Tag, aber es zu tun? "Wenn ich das Huhn im Ofen mache, den gegrillten Lachs und die Pfanne für die Gemüsecreme, werde ich es für den Salat haben?", Könnten Sie denken. Es hängt davon ab, ob. Wenn Ihre Hand mit der Ölkanne einschläft, während Sie den Salat anrichten, geben Sie einen halben Finger Öl in die Pfanne, damit die Pfanne brät, und das Huhn "nichts" im in Öl getränkten Ofen, sicherlich nicht. Du wirst vorbeigegangen sein.
Verwenden Sie das Sprühöl
Daher ist es nicht nur wichtig, die Inhaltsstoffe zu messen, sondern auch bewährte Verfahren anzuwenden. In diesem Fall wäre dies gleichbedeutend mit dem Anrichten des Salats mit Kochspray, das ihn gut verteilt, ohne zu viel hinzuzufügen. Oder "malen" Sie den Lachs mit Öl, anstatt ihn zu grillen. Oder machen Sie das Huhn ohne Öl, nur mit einer Zitronen-Gewürz-Marinade. Oder heben Sie die Pfanne an, um die Zwiebel aus der Sauce zu kochen, sodass Sie nur einen Esslöffel Öl verwenden können.
Wie man eine fettarme Diät isst
Aber da der Mensch nicht nur von Brust und Lachs lebt und die Ärzte nicht müde werden zu wiederholen, dass die Ernährung so abwechslungsreich wie möglich sein sollte, habe ich im Laufe der Jahre andere Tipps gesammelt, die Ihnen ebenfalls helfen können Diät ist fettärmer. Diese Art von Empfehlungen erscheint mir nützlicher, weil sie plötzlich viele Zweifel auflösen, die auftreten können, und die, wenn sie nicht gut gelöst werden, den Aufwand für die Einhaltung des vorgeschlagenen Essensprogramms ruinieren können.
In der Konsultation werden Sie mich zum Beispiel sagen hören, wenn Sie ein Omelett machen wollen, geben Sie ein Eigelb für jeweils zwei Weiße. Auf diese Weise vermeiden Sie die Hälfte des Fettes und des Cholesterins. Oder dass Sie Brot besser essen als geschnittenes Brot, das mehr Fett (und Zucker) enthält als traditionelles Brot. Gleiches gilt für das Braten.
Wählen Sie Brot anstelle von Schimmel
Ich schlage auch vor, je nach Fall Haferflocken anstelle der typischen Frühstückszerealien zu nehmen, auch wenn diese leicht sind. Haferflocken sind immer noch weniger fett.
Und natürlich rate ich immer zu magerem Fleisch. Zum Beispiel ist das Schweinefilet leichter als das Rindersteak. Und das Steak ist magerer als der Hamburger. Bei Vögeln sind die Brüste leichter als die Oberschenkel.
Und wenn das Fleisch, welcher Art auch immer, das Fett in Sicht hat, ist mein Rat, es vor dem Kochen zu entfernen. Auf diese Weise wird das Essen während des Kochens nicht in Fett "eingeweicht".
Normalerweise empfehle ich auch, das Fleisch zu marinieren. Sie müssen es nur mit Gewürzen, aromatischen Kräutern und Zitrone ruhen lassen, bevor Sie kochen. Warum? Weil diese kulinarische Technik hilft, einen Teil seines Fettes zu beseitigen. Es funktioniert auch für Fische.
Wie man weniger fettige Braten, gebratene Gerichte und Eintöpfe macht
Braten scheinen eine gute Option zu sein, wenn Sie das Stück im Ofen auf dem Grill und mit einem Tablett darunter kochen. Auf diese Weise sammelt sich das vom Lebensmittel freigesetzte Fett auf dem Tablett an und imprägniert das Lebensmittel nicht. Ich mag auch Dampf und Papillote, weil das Essen fast ohne Öl kocht.
Antihaft-Pfannen sind ideal zum Kochen mit wenig Öl. Sie können ein paar Tropfen geben und zum Beispiel mit einem saugfähigen Papier gut verteilen.
Verwenden Sie zum Braten sehr heißes Öl.
Wenn ich Sie auf Diät bringen muss, werde ich keine frittierten Lebensmittel empfehlen. Aber wenn Sie sich in der Wartungsphase befinden (oder aus irgendeinem Grund eine Ausnahme machen müssen), werde ich Ihnen sagen, dass Sie mit dem sehr heißen Öl braten sollen, da das Essen auf diese Weise weniger Fett aufnimmt und es dann einige Minuten auf Papier ruhen lässt saugfähig, um einen Teil davon zu entfernen.
Ah? Lassen Sie mich an dieser Stelle sagen, dass Sonnenblumenöl, Maisöl, was auch immer es ist, genauso dick ist wie Olivenöl.
Ich werde Ihnen auch raten, die Brühe und den Eintopf zu entfetten. Am einfachsten ist es, sie von einem Tag auf den anderen abkühlen zu lassen. Sie werden sehen, wie sich eine Fettschicht bildet, die mit einem Löffel leicht entfernt werden kann.
Und was sage ich sonst noch? Nun, nicht saugen die Fisch den Kopf ab. Sie können sicher das Fleisch der Garnelen essen, aber nicht den Kopf, in dem sich das Cholesterin befindet. Und als Molkerei besser überflogen. Eine Schüssel Vollmilch enthält 9,5 g Fett. Wenn es dagegen abgeschöpft wird, erhalten Sie nur etwa 0,50 g. Gleiches gilt für den Rest der Milchprodukte (Joghurt, Käse usw.).
In diesem Artikel haben wir über frische Lebensmittel gesprochen, die Sie selbst kochen. In einem anderen werde ich Ihnen die Geheimnisse verraten, damit Ihr Kauf von vorbereiteten oder vorgekochten Produkten (die pünktlich sein müssen) auch fettarm ist.
Und wenn Sie beim Kochen keine Ideen haben, sollten Sie die Tagesmenüs für eine fettarme Ernährung nicht verpassen.
