Einfache und leckere grüne Spargelrezepte

Gegrillter Spargel und Roastbeef Toast

Einerseits eine süße Zwiebel pochieren oder karamellisieren (so geht's Schritt für Schritt). Und zum anderen bereiten Sie den Spargel vor. Das harte Ende des Spargels wegwerfen und grillen oder in reichlich kochendem Wasser kochen. Wenn sie weich sind, nehmen Sie sie vom Herd und legen Sie sie zum Abkühlen in einen Behälter mit kaltem Wasser und Eis. Toasten Sie ein paar Scheiben Brot. Mit Zwiebel und Spargel belegen. Mit Roastbeefscheiben, Rindfleisch-Carpaccio oder gekochtem Schinken belegen, mit Honig-Senf-Sauce garnieren und servieren.

Um die Sauce zuzubereiten, mischen Sie 3 Esslöffel Senf mit ½ Honig. Fügen Sie dann nach und nach 3 Esslöffel Olivenöl hinzu und schlagen Sie dabei leicht mit einer Gabel, um zu emulgieren.

Spargelsalat mit Tomaten und Quark

Sie müssen nur 6 bis 7 Minuten lang wilden Spargel kochen und ihn mit Tomaten, Hüttenkäse, Walnüssen und Pfeifen mischen. Ein vegetarisches Rezept, das nicht nur reinigend, sondern auch sehr leicht ist, da weder der Spargel noch der Hüttenkäse viele Kalorien enthalten und dank Käse, Walnüssen und Pfeifen nahrhaft sind.

Spargel mit Blätterteig gerollt

Rollen Sie ein Blatt Blätterteig aus und schneiden Sie es in 8 gleich große Quadrate. Machen Sie Brötchen mit einem Stück Speck und 3 Spargel. Wickeln Sie sie ein und schließen Sie sie, indem Sie auf die Enden des Blätterteigs, Salzes und Pfeffers drücken und 15 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 220 ° C backen, bis der Blätterteig goldbraun wird. Es ist ein so einfaches Gericht, dass Sie ein Abendessen lösen können, ohne in Dosen zu sein.

CLARA-Trick. Um sie goldener zu machen, bürsten Sie den Blätterteig vor dem Backen mit geschlagenem Ei.

Spargelsalat mit Räucherlachs und Erdbeeren

Es ist ein super einfaches Rezept, das 15 Minuten dauert und nur 240 Kalorien enthält. Und es ist auch recht günstig und sieht unwiderstehlich aus. Mit solchen Koordinaten gibt es nichts Seltsames, das wir lieben. Es ist eine der Demonstrationen, dass es einfache und köstliche Diätrezepte gibt.

Rührei mit Spargel mit Garnelen

Etwas Spargel 2-3 Minuten bei starker Hitze anbraten und aufbewahren. In der gleichen Pfanne einige Garnelen einige Minuten anbraten und ebenfalls aufbewahren. Schlagen Sie die Eier und geben Sie sie in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, rühren Sie um und schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie den Spargel und die Garnelen hinzu und mischen Sie alles gut , wenn sie zu erstarren beginnen . Es ist eines der schnellen und einfachen Rezepte, wenn Sie Ihr Leben nicht komplizieren möchten.

Vegetarische Alternative. Sie sind auch sehr gut mit Pilzen oder anderen Pilzen anstelle von Garnelen.

Spargelsalat mit Tomaten und Ei

Hier ist ein warmer Salat, der nicht nur ein einfaches und schnelles Rezept ist (es dauert nur wenige Minuten), sondern auch köstlich und ebenso leicht wie nahrhaft ist. Ein Ei kochen. In der Zwischenzeit einen wilden Spargel grillen oder grillen (oder vom Boot anbraten). Dann schneiden Sie einige Kirschtomaten in zwei Hälften (oder einige normale in Scheiben) und grillen sie ein wenig auf derselben Bratpfanne oder demselben Grill. Zum Schluss setzen Sie den Teller zusammen: mit den Tomaten darunter und dem Spargel und dem Ei oben drauf.

In dieser Version haben wir ein pochiertes Ei gelegt, aber Sie können es legen, wie Sie möchten. Hier erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie ein perfektes Ei kochen.

Spargel mit Speck

Den Backofen auf 180º vorheizen. In der Zwischenzeit etwas Spargel waschen und den härtesten Teil des Stiels entfernen. Wickeln Sie sie mit einem Streifen Speck ein, legen Sie sie in eine Auflaufform und backen Sie sie 12-15 Minuten lang. Sie können sie auf einem Tomatenhackfleisch und Erdbeeren servieren, die mit Öl und Zitronensaft gewürzt sind. Und komplett mit zerbröckeltem Frischkäse und Mandelscheiben.

Feuerzeug. Wickeln Sie sie anstelle von Speck mit gekochtem Schinken oder kaltem Truthahn ein.

Zucchini-Nudeln mit Spargel

Salzwasser zum Kochen bringen, Zucchinistreifen und wilden Spargel einige Minuten kochen , abtropfen lassen und beiseite stellen. In einer Pfanne mit etwas heißem Öl einige Pinienkerne anbraten, gehackten Knoblauch und Tomaten hinzufügen, halbieren und alles zusammen ein paar Minuten kochen. Fügen Sie die Zucchininudeln und den Spargel hinzu. Salz und Pfeffer und einige Momente umrühren. Verteilen Sie sie auf den Tellern und dekorieren Sie sie mit Scheiben gereiften Käses.

Auffälliger. Um die Zucchini und den Spargel grüner zu machen, kühlen Sie sie kurz nach dem Kochen und vor dem Abtropfen schnell in einer Schüssel mit Wasser und Eiswürfeln ab.

Spargelkuchen, Tomaten und Hüttenkäse

Während der Ofen auf 200 ° vorheizt, eine 20-cm-Kuchenform mit einer gekühlten Blätterteigscheibe auslegen. Mit sautiertem Lauch, sautiertem Spargel und ein paar halbierten Tomaten belegen. Salz und Pfeffer, Hüttenkäse oder einen anderen in kleine Würfel geschnittenen Käse darüber streuen, mit einem Ölfaden bestreuen und ca. 25 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist. Mit aromatischen Kräutern garnieren und servieren. Es ist eine unserer einfachen und unwiderstehlichen Ideen für das Abendessen.

Weitere Ideen. Es ist auch sehr lecker mit Schinkenwürfeln.

Entdecken Sie hier weitere Rezepte mit Blätterteig: einfach und super verlockend.

Spargel mit Sardellen

Reinigen Sie ein Spargelbündel, indem Sie den härtesten Teil des Stiels entfernen und den Rest mit Hilfe eines Schälers schälen. Waschen Sie sie und kochen Sie sie 10 Minuten lang in einem Topf mit etwas Wasser und Salz. Lassen Sie sie ab und kühlen Sie sie mit ein paar Eiswürfeln in Wasser ab, um ihre grüne Farbe wiederherzustellen. Bereiten Sie ein Hackfleisch aus Schnittlauch, rotem und gelbem Paprika und Gurken vor. Gruppieren Sie den Spargel zu dritt, umgeben Sie ihn mit Sardellenfilets in Dosen und servieren Sie ihn mit dem Picadillo und einer Vinaigrette.

Soße machen. Mahlen Sie 3 oder 4 Sardellen mit ein paar Tropfen Essig, einer Prise Salz, einer weiteren Prise Zucker, einem Spritzer Öl und etwas gehackter Petersilie. Einfachere Salatdips und Vinaigrettes hier.

Spargel mit Muscheln

Legen Sie ein halbes Kilo Muscheln für einige Stunden in einen mit Wasser und viel Salz bedeckten Behälter an einem kühlen Ort, um den Sand freizusetzen. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Spitzen eines Spargelbündels und etwa 8 junge Knoblauchsprossen 4-5 Minuten lang anbraten. Fügen Sie etwas geriebenen Ingwer, einen Teelöffel Sesam und die abgetropften Muscheln hinzu. Gießen Sie ein Glas Weißwein, ein paar Esslöffel Sojasauce hinein und würzen Sie mit einer Prise Pfeffer. Abdecken und warten, bis sich die Muscheln öffnen. Mit viel gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Ohne Alkohol. Wenn Sie möchten, können Sie den Weißwein durch ein Glas Fischbrühe ersetzen.

Spargel-Schinken-Omelett

Reinigen Sie 1 Bund Spargel, indem Sie die Stielbasen und Holzteile entfernen. Kochen Sie sie je nach Dicke 12 bis 15 Minuten in Salzwasser. Sie sollten sehr weich sein. Abtropfen lassen und klein hacken. Auf der anderen Seite eine Handvoll Würfel Schinken leicht anbraten. Fügen Sie gehackten Knoblauch und Spargel hinzu und kochen Sie noch 2 Minuten weiter, ohne den Knoblauch brennen zu lassen. 4 Eier knacken und schlagen. Fügen Sie die vorherige Zubereitung hinzu und kochen Sie sie in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl, ungefähr 2 Minuten auf jeder Seite.

Vegetarische Version. Auf den Schinken verzichten und durch Knoblauch oder Pilze ersetzen.

Lachs und Papillote mit Spargel und Brokkoli

Kochen Sie in einer Papillote oder in einer Silikonhülle Lachsfilets mit wildem Spargel, Brokkoli-Zweigen und Tomaten.

Anderes Kochen. Sie können es auch in einer Auflaufform machen, die mit Pergamentpapier oder Aluminium bedeckt ist.

Hier sind weitere Brokkoli-Rezepte für Sie (NICHT) Vegetarier.

Gekochtes Ei mit Spargel und Pilzen

Es ist so einfach wie das Grillen oder Grillen von wildem Spargel (oder sautierten Dosen-Spargeln) und geschnittenen Pilzen und begleitet sie mit iberischem Schinken und einem gekochten oder weich gekochten Ei.

Um ihm eine besondere Note zu verleihen, können Sie sautierte Pinienkerne und etwas Roquefortkäse hinzufügen.

Entdecken Sie weitere Rezepte, die Sie mit Pantry-Heftklammern zubereiten können.

Spargelcreme und Champignons

Schneiden Sie zuerst ein Bündel Spargel in Stücke und schneiden Sie zwei oder drei Handvoll Pilze in Scheiben. Dann braten Sie eine Zwiebel mit einem Ölfaden bei schwacher Hitze an. Wenn es durchsichtig wird, fügen Sie die Pilze und den Spargel hinzu. Sie würzen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss und kochen bis es fertig ist. Sie fügen ein Glas fettfreie Flüssigcreme hinzu. Lassen Sie es weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen und geben Sie es in den Mixer.