Rezepte mit guter Laune

Jetzt brauchen wir mehr denn je einen guten Kick für gute Laune. Falls Sie es nicht wussten, stellt sich heraus, dass es Lebensmittel gibt, die Ihnen helfen können, Ihre Stimmung hoch zu halten (ja, wir meinen es ernst). Und das Beste von allem ist, dass sie köstlich sind! Es spielt keine Rolle, ob Sie unten sind, einen harten Arbeitstag hatten oder wenig geschlafen haben, diese Rezepte werden Sie zum Lächeln bringen (wenn Sie sie natürlich probieren).

Kartoffel-Lachs-Timbale

4 Personen - 45 min - 210 kcal

Zutaten:

3 mittelgroße Kartoffeln
2 rote Zwiebeln
250 g Räucherlachs
Aromatische Kräuter
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Vorbereitung:

Waschen Sie die Kartoffeln nach Möglichkeit und reiben Sie sie mit einer Bürste ab, um den gesamten Schmutz zu entfernen. Die Kartoffeln ganz und mit der Haut in einen Topf mit Wasser und einer Prise Salz geben und erhitzen. Die Kartoffeln ca. 35 Minuten kochen lassen; Überprüfen Sie, ob sie weich sind, wenn Sie sie mit einer Gabel durchstechen.
Die Zwiebeln schälen und in etwa einen halben Zentimeter dicke Ringe schneiden. Eine Pfanne mit etwas Öl bestreichen und die Zwiebelringe abgedeckt und bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind. Drehen Sie dann die Hitze auf, lassen Sie sie noch eine Minute bräunen und reservieren.
Die Kartoffeln abtropfen lassen, warm werden lassen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. salzen und pfeffern und jeweils mit ein paar Tropfen Olivenöl bestreichen. Den geräucherten Lachs in Scheiben schneiden.
Stellen Sie die Pauken zusammen, legen Sie dazu eine Kartoffelscheibe auf den Servierteller, legen Sie ein paar Lachsscheiben und einige Zwiebelringe darauf; Wiederholen Sie die Serie noch einmal und beenden Sie sie mit einigen Zwiebelringen.
Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis insgesamt 8 Pauken zusammengebaut sind. Waschen Sie die aromatischen Kräuter und trocknen Sie sie. Dekorieren Sie die Pauken mit ihnen und servieren Sie sie warm.

Kartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate, die eine Senkung des Zuckers vermeiden, und somit bleibt die Stimmung stabil. Entdecken Sie andere Rezepte mit köstlichen Kartoffeln, die leichter sind als Sie denken.

Lachsfilet mit grüner Sauce

4 Personen - 20 min - 275 kcal

Zutaten:

4 Lachsfilets zu je 200 g
4 Mini Zucchini
1 Glas Fischbrühe
2 Esslöffel Weißwein
2 Zweige Petersilie
1 Teelöffel Maisstärke
essbare Blumen
Olivenöl
Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Die Fischbrühe mit der Petersilie erhitzen, zum Kochen bringen und mischen. Die Maisstärke mit dem Wein verdünnen, mit der Brühe in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine dicke Sauce entsteht. Salz und Pfeffer und reservieren.
Die ganze Zucchini in Salzwasser kochen. Lassen Sie sie ab und legen Sie sie beiseite.
Den Lachs salzen und pfeffern und auf jeder Seite ca. 2 Minuten auf einer sehr heißen Bratpfanne kochen. Den Fisch auf die Teller verteilen und mit der in dünne Scheiben geschnittenen Zucchini und einigen essbaren Blumen belegen. Gießen Sie die scharfe Sauce herum und servieren Sie.

Lachs und fettiger Fisch sind im Allgemeinen nicht nur eine wertvolle Quelle für Omega-3-Fettsäuren (wichtig zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen), sondern enthalten auch erhebliche Mengen an Lysin und Tryptophan, die Sie entspannen und Ihre Stimmung heben. Möchten Sie mehr Ideen mit Lachs? Hier sind Sie ja.

Salat mit Avocadoblume

4 Personen - 30 min - 220 kcal

Zutaten:

2 feste Avocados (wenn sie zu grün sind, erfahren Sie hier, wie Sie eine Avocado mit voller Geschwindigkeit reifen lassen)
1 Mango
200 g Erdbeeren
Einige Salatblätter
50 g Erdnüsse, geschält
1 Zitrone
Fenchel geht
Apple Vinager
Olivenöl
Salz

Vorbereitung:

Die Erdnüsse mit 70 ml Olivenöl, 2 EL Apfelessig und einer Prise Salz zerdrücken. Reservieren Sie die Vinaigrette zum späteren Würzen.
Erdbeeren waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schneiden Sie die Avocado in zwei Hälften und schneiden Sie sie der Länge nach. Entfernen Sie die Grube und schöpfen Sie das Fruchtfleisch heraus. Legen Sie die Hälften auf eine geölte Oberfläche und schneiden Sie sie in der Breite in dünne Scheiben; Mit Zitronensaft bestreuen und zu einer Rose formen.
Waschen Sie den Salat und mischen Sie ihn mit den Früchten und der Avocadoblume. Mit Fenchel garnieren und mit der Vinaigrette anrichten.

Avocado ist reich an Magnesium und Pyridoxin, die der Körper benötigt, um Serotonin zu produzieren, ein Hormon, das uns nicht nur gute Laune macht (weshalb sie es als das letzte Glück bezeichnen), sondern auch unseren Hunger stillt. Verpassen Sie nicht andere Rezepte mit Avocado, einfach und … lecker!

Dreifarbige Flans

4-6 Personen - 1 h 10 min - 250 kcal

Zutaten:

350 g Kürbis
1 Karotte
350 g Rotkohl
300 g Spinat
1 Zwiebel
3 Eier
200 ml Sahne
Milder Essig
Muskatnuss
2 Zweige Thymian
Ratatouille, Semmelbrösel
Öl, Salz, Pfeffer

Vorbereitung:

Die Zwiebel reiben und pochieren. Karotte und Kürbis hacken und anbraten. Mit Wasser bedecken, 15 Minuten kochen und mit 1/3 der pochierten Zwiebel zerdrücken. Salz und Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
Den Spinat hacken und anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und den Thymian hinzufügen. Mit der Hälfte der restlichen Zwiebel zerdrücken. Den Rotkohl 15 Minuten in Salzwasser und 1 Teelöffel Essig kochen und abtropfen lassen. In Öl anbraten und mit der restlichen Zwiebel zerdrücken.
Schlagen Sie die Eier mit der Sahne. Teilen Sie es in 3 Teile und mischen Sie sie mit jedem Püree. Einige Flaneras einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen und füllen. Den Flan 15 Minuten bei 180 ° in einem Wasserbad kochen. Mit der Pistole dekorieren.

Gemüse ist sehr reich an Magnesium, einem Mineral, das uns hilft, widerstandsfähiger gegen Stress und seine Auswirkungen zu sein.

Hühnerbrust mit Gemüse

4 Personen - 40 min + Mazeration - 180 kcal

Zutaten:

2 Hähnchenbrust
1 Karotte
2 Knoblauch
1 grüner Pfeffer
1⁄4 Rotkohl
1 Zucchini
Saft von 1 Zitrone
Sojasauce
Einige Chicorée-Blätter
Rosa Pfefferkörner
Oregano
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Vorbereitung:

Fügen Sie Salz und Pfeffer zu den Hähnchenbrustfilets hinzu und geben Sie sie zusammen mit dem Zitronensaft, dem zerdrückten Knoblauch, einem Esslöffel Oregano und zwei Esslöffeln Öl in eine Schüssel. Umrühren, damit die Brüste gut von der Flüssigkeit bedeckt sind, und mindestens 1 Stunde ruhen lassen, um die Aromen aufzunehmen.
Lassen Sie die Brüste aus der Mazerationsflüssigkeit ab. Umgeben Sie sie (eine gegen die andere geklebt) mit einer Küchenschnur, so dass sie mehr oder weniger die Form einer Rolle haben. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten in einer beschichteten Pfanne anbraten. Entfernen Sie sie und lassen Sie es temperieren.
Das Gemüse putzen und alle hacken. Zwei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Gemüse hinzufügen und bei starker Hitze ca. 4 Minuten anbraten. Zwei Esslöffel Sojasauce hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
Die Zichorienblätter waschen und trocken tupfen. Zum Servieren das sautierte Gemüse zusammen mit dem Chicorée auf den Boden einer großen Servierplatte legen. Mit den in dünne Scheiben geschnittenen Brüsten belegen und mit rosa Pfeffer bestreuen.

Huhn ist reich an PHENYLALANIN, einer Aminosäure, die die Stimmung verbessert und Schmerzen lindert. Hier finden Sie weitere Rezepte mit Hühnchen (wenn Sie es satt haben, Hühnchen zu essen).

Gläser "gefälschten" Käsekuchens

4 Personen - 15 min - 330 kcal

Zutaten:

100 g Haferkekse
40 g Butter
Salz
250 g griechischer Joghurt
1 Teelöffel Vanillearoma
30 g brauner Zucker
4 Esslöffel leichte Blaubeermarmelade
100 g Blaubeeren

Vorbereitung:

Zerdrücke die Kekse und mische sie mit der geschmolzenen Butter und dem Salz. In kleine Glasbecher verteilen. Den Joghurt zusammen mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt mit den elektrischen Rührern schlagen. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit einer lockigen Düse geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Die Marmelade in einem Esslöffel Wasser verdünnen und in einen Topf geben. Fügen Sie die Blaubeeren hinzu und kochen Sie 2 Minuten. Entfernen und abkühlen lassen.
Nehmen Sie die Gläser aus dem Kühlschrank und fügen Sie eine Schicht Joghurtcreme hinzu. und dann ein paar Esslöffel der Blaubeer-Coulis. Wiederholen Sie dies mit weiteren Schichten, bis Sie mit dem Füllen fertig sind.

Apple Joghurt Gratin Gläser

4 Personen - 30 min - 113 kcal

Zutaten:

4 Äpfel
1⁄2 Zitrone
4 Teelöffel gemahlener Zimt
200 g griechischer Joghurt
20 g brauner Zucker
2 Zweige Minze

Vorbereitung:

Die Äpfel schälen und halbieren. Kern sie und würfeln sie bis auf eine; Mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen. Die Würfel mit dem Zimt bestreuen. Teilen Sie sie in einzelne Glasbehälter.
Fügen Sie ein paar Esslöffel Joghurt hinzu. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel und lagern Sie sie im Gefrierschrank, bis die Oberfläche kompakt wird.
Den reservierten Apfel in dünne Scheiben schneiden und auf den mit Pergamentpapier ausgelegten Teller legen. Mit Zucker bestreuen und unter dem Ofengrill grillen, bis sie karamellisiert sind.
Nehmen Sie die Gläser aus dem Gefrierschrank, verteilen Sie die Apfelscheiben darauf und dekorieren Sie sie mit ein paar Minzblättern.