- Zutaten:
- 500 g Roastbeef in einem Stück
- 3 Äpfel
- 1 Zitrone
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
(Leichte Version 140 kcal - Traditionelle Version 420 kcal)
Das Roastbeef allein ist nicht eines der kalorienreicheren Gerichte, sondern seine traditionelle Begleitung: die Kartoffelpüree.
In unserer 100% schuldfreien Version des Rezepts haben wir es durch Apfelmus ersetzt (was uns fast 300 Kalorien spart). Ein Püree, das nicht nur viel leichter als Kartoffeln ist, sondern auch Roastbeef eine viel festlichere Note verleiht und eine süße Note, die so gut zu Fleisch passt. Reich, reich, reich …
Wie es Schritt für Schritt geht
1. Kochen Sie das Fleisch. Dazu müssen Sie zuerst den Backofen auf 180 oder vorheizen . Während des Erhitzens das Fleisch würzen und in einer Pfanne mit ein paar Tropfen Öl anbraten. Übertragen Sie es dann in eine ofenfeste Schüssel und braten Sie es etwa 30 Minuten lang im Ofen, wenn Sie rosa Fleisch mögen, oder etwa 60 Minuten, wenn Sie es lieber gekocht haben. Zum Schluss entfernen und nach dem Abkühlen in möglichst dünne Scheiben schneiden.
2. Bereiten Sie das Püree vor. Schälen Sie zuerst die Äpfel, entfernen Sie den Kern und hacken Sie sie. Dann in einen Topf geben und bei sehr schwacher Hitze zusammen mit 4 Esslöffeln Wasser ca. 20 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie gegen Ende des Garvorgangs den Deckel ab und kochen Sie sie bei starker Hitze, damit die Flüssigkeit verdunstet. Nehmen Sie sie dann vom Herd und führen Sie sie durch die Küchenmaschine.
3. Platte und servieren. Fügen Sie der Apfelmus einen Hauch von Salz und Pfeffer, gemahlenem Zimt und ein paar Tropfen Saft vom Braten des Fleischstücks hinzu. Jetzt müssen Sie nur noch die Roastbeef-Scheiben servieren, die mit dem Saft aus dem Braten beträufelt und vom Apfelmus begleitet werden.
TrickClara
Variationen, die Geschmack geben
Roastbeef ist sowohl heiß als auch kalt köstlich. Eine Alternative zu Apfelmus ist Birne. Oder begleiten Sie das Roastbeef zum Beispiel mit karamellisierten französischen Zwiebeln, gedämpftem Babygemüse oder Gurken. Während die Sauce, die am besten zu Ihnen passt, abgesehen vom Kochsaft, Senf mit einem Hauch von Honig ist.
