- Zutaten:
- 250 g glutenfreie dunkle Schokolade
- 150 g geschälte Walnüsse
- 120 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Esslöffel Vanille-Essenz
- 6 Eier
- 75 g überzogene Schokolade
- 2 Esslöffel Brandy (optional)
- 8 Walnüsse
Wenn Sie Zöliakie sind oder sind auf einer glutenfreien Diät, müssen Sie nicht Kuchen geben … Wie Sie in diesem sehen glutenfrei und milchfreie Schokolade Kuchen, leckere Desserts gemacht werden können , ohne Mehl und Zutaten , die enthalten dieses Protein in vielen Getreidearten vorhanden.
Nüsse durch Mehl ersetzen
Es hat nicht nur nichts, um einen Schokoladenkuchen seines Lebens zu beneiden , sondern es ist wahrscheinlich auch viel reicher, weil es mit Schokolade beladen ist und Nüsse als Ersatz für Mehl enthält. Es hat nur einen Fehler: dass es nicht 100% tadellos ist. Aber das Leben ist süßer, wenn man von Zeit zu Zeit in Versuchung gerät, oder?
So machen Sie Schritt für Schritt glutenfreien Schokoladenkuchen:
- Mischen Sie die Nüsse und Butter. Zuerst die Walnüsse zerdrücken. Mischen Sie dann den Zucker mit 100 g weicher Butter, rühren Sie 2 oder 3 Minuten mehr oder weniger, bis er cremig wird, und fügen Sie die Nüsse hinzu.
- Fügen Sie das Eigelb hinzu. Während Sie den Ofen auf 180 ° vorheizen, knacken Sie die Eier und trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Fügen Sie die ersten nacheinander und während des Schlags zu der Mischung aus Nüssen und Butter hinzu und würzen Sie sie mit der Vanille.
- Die Schokolade schmelzen und das Weiß hinzufügen. Die Schokolade hacken und in einem Wasserbad schmelzen. Fügen Sie es nach und nach in die vorherige Mischung ein und schlagen Sie mit manuellen Stangen. Peitschen Sie dann das Weiß bis zur Schneespitze und fügen Sie es mit langsamen und einhüllenden Bewegungen in den Teig ein, damit es nicht an Volumen verliert.
- Den Teig backen. Eine kronenförmige Pfanne mit Butter bestreichen, den Teig in die Pfanne geben und ca. 35 bis 40 Minuten backen. Lassen Sie es abkühlen und entformen Sie es in einer Quelle.
- Dekorieren und servieren. Die Nüsse vom Belag hacken. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und, wenn Sie möchten, den Brandy hinzufügen. Rühren und über den Kuchen gießen. Vor dem Aushärten mit den Walnüssen bestreuen. Und vor dem Servieren abkühlen lassen.
Wusstest du…
Kakao enthält kein Gluten, aber Schokolade manchmal …
Obwohl Kakao selbst glutenfrei ist, sollten Sie das Etikett auf Pralinen lesen, da diese häufig mit Zusatzstoffen oder Zutaten hergestellt werden können, die dies tun.
Oder in Umgebungen verarbeitet werden, in denen dieses Protein vorhanden ist. Entscheiden Sie sich im Zweifelsfall ausschließlich für Pralinen, die ausdrücklich angeben, dass sie glutenfrei sind.
