Eisenreichste Lebensmittel gegen Anämie (einige werden Sie überraschen)

Sich müde, entmutigt zu fühlen und einen blassen Hautton und schwache Nägel zu haben, kann alles Anzeichen einer Anämie sein, einer Bluterkrankung, die manchmal durch einen Mangel an Eisen, Vitamin B12 oder Folsäure verursacht wird. Wenn Sie es verhindern möchten, werden Sie mit diesen Lebensmitteln, die Sie unten haben, stark.

Muscheln zur Vermeidung von Anämie

Muscheln führen die Rangliste der eisenreichen Lebensmittel an. Nicht weniger als 24 mg Eisen können 100 Gramm Muscheln enthalten, eine Molluske, die normalerweise zum Vergnügen genommen wird, aber eine nahrhafte Bombe ist. Vorbereitungsidee: Dämpfen Sie sie, bis sie sich öffnen. Mit einer Mischung aus Limettensaft, Koriander, Chili und Olivenöl würzen. Fleur de Sel darüber streuen. Oder wie in diesem Rezept in köstlichen Spaghetti a la Marinara.

Erdnüsse, das am besten schmeckende Eisen

Erdnüsse, das Eisen, das am besten schmeckt

Hier haben Sie andere Lebensmittel für Anämie. Die Erdnuss - oder Erdnuss - ist entgegen der Meinung vieler Menschen keine getrocknete Frucht, sondern eine Hülsenfrucht, die 2,1 mg Eisen pro 100 g liefert. Eine Handvoll pro Tag liefert neben Eisen viel Ballaststoffe und eine interessante Menge an B-Vitaminen, die zu guter Laune beitragen. Und obendrein sind sie köstlich!

Spirulina-Alge, viel Eisen in geringer Menge

Es ist der Verfechter von Lebensmitteln mit Eisen pflanzlichen Ursprungs. Die Vereinten Nationen empfehlen, zusätzlich zur Anämie die Unterernährung zu bekämpfen. Die NASA hat es als Ergänzung zu ihren Astronauten gegeben. Und es gibt unter den vielen Nährstoffen, die es liefert, eine mehr als interessante Menge Eisen: durchschnittlich 66,38 mg / 100 g. Natürlich muss man es in kleinen Mengen einnehmen, um wirklich gesund zu sein.

Pistazien haben viel Eisen

Unter den Nüssen, die im Allgemeinen eine empfohlene Eisenquelle sind, fallen die Pistazien auf, gefolgt von den Pinienkernen. Wenn Sie das nächste Mal Pasta machen, servieren Sie es mit einem köstlichen Pesto, das zu gleichen Teilen aus Pistazien und Pinienkernen, Basilikum, Knoblauch, geriebenem Käse und Olivenöl besteht.

Miso, die Sojabohnenpaste, die Sie mit Eisen füllt

Soja ist eines dieser Lebensmittel, das mehrere Vorteile hat. In diesem Fall ist es in Form von Miso, einer sehr salzigen Paste, die aus der Fermentation von Sojabohnen gewonnen wird, ein großer Verbündeter gegen Anämie. Es gibt viele Sorten, aber eine der häufigsten, das Hatcho Miso, enthält 7,1 mg Eisen / 100 g. Zum Trinken Brühe erhitzen und von der Hitze einen Esslöffel Miso hineinschieben.

Spinat, ja, aber gut zubereitet

Popeye hat uns überzeugt, dass sie mit Eisen beladen sind. Es ist wahr, wenn auch nicht so viel wie angenommen: Sie haben 4,1 mg / 100 g. Sie enthalten aber auch Oxalate, die ihre Absorption reduzieren. Die Lösung? Kochen Sie den Spinat separat und entfernen Sie das Wasser, wo sich die meisten Oxalate aufgelöst haben. zu

Die große Hilfe von Vitamin C.

Dieser antioxidative Nährstoff ist für sich genommen wichtig, verdoppelt aber auch die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln und macht sie zu hervorragenden Quellen. Begleiten Sie die Gerichte von Hülsenfrüchten, Reis oder Gemüse mit Orangensaft, Kiwi, Paprika, Erdbeeren und anderem Obst und Gemüse (denken Sie daran, dass sie roh verzehrt werden sollten, um das Vitamin zu erhalten). Möchten Sie wissen, welche Lebensmittel das meiste Vitamin C enthalten?

Kein Mangel an Ei

Das Ei darf nicht in der Liste der eisenreichen Lebensmittel fehlen. Es ist eine Proteinquelle von hohem biologischen Wert und sein Eigelb ist reich an Eisen: 100 g enthalten 2,7 mg. Sie können es in Form eines Rührei mit Blutwurst konsumieren, wenn Sie keinen hohen Cholesterinspiegel haben. Oder nehmen Sie Ei mit Paprika, wie in diesem Rezept, wenn Sie mehr Sorgfalt walten lassen.

Ja, Hafer hat auch Eisen. Überrascht?

Spinat hat 4,1 mg / 100 g und Hafer, 4,7 mg Eisen pro 100 g, aber der erste nimmt den Ruhm und der zweite … wir denken nicht einmal an den zweiten, wenn wir darüber sprechen, was wir gegen Anämie essen sollen. Und dies ist eine der vielen Tugenden dieses Getreides, das auch den Hunger beseitigt, den Darmtransit reguliert usw. Beschränken Sie sich nicht darauf, es in Ihrem Frühstück zu haben, wir geben Ihnen Rezepte, um es zu Ihrem besten Freund zu machen.

Fleisch, Eisenquelle

Fleisch ist eines der eisenreichen Lebensmittel schlechthin, da es am effektivsten aufgenommen wird (30% werden absorbiert). Sie können 2 oder 3 Mal pro Woche Portionen von 100 bis 130 g magerem Fleisch verzehren. Am wenigsten fett- und eisenreiche Fleischstücke sind in der Reihenfolge hautlose Hähnchen- und Putenschenkel sowie Rind- und Schweinefilets.

Hirse ist sehr reich an Eisen

Hirse war eines der ersten Körner, die zu Nahrungsmitteln wurden, aber es wurde nicht mehr verwendet. Schade, denn es ist sehr reichhaltig und eine gute Eisenquelle: Mit 6,8 mg pro 100 g hat es mehr als Linsen. Eine Möglichkeit, es zu konsumieren, ist die Herstellung von Hamburgern. Bereiten Sie die Hirse wie Reis zu, mischen Sie sie mit Zwiebeln, Oregano, Rosinen und Petersilie und formen Sie sie zu Hamburgern. Rollen Sie sie und braten Sie sie oder backen Sie sie.

Fügen Sie Rüben zu Ihren Gerichten hinzu

Wir geben Ihnen einen guten Grund, es zu einem festen Gemüse in Ihrer Speisekammer zu machen, wenn Sie nach einer Anämie suchen, da es nicht nur reich an Eisen (1,80 mg / 100 g), sondern auch an Vitamin C (30 mg / 100) ist g) und in Folsäure (109 µg / 100 g). Komm schon, es ist eine antianemische Bombe. Sie können sich nicht vorstellen, wie Sie es essen sollen, wenn es nicht in Salat oder Saft ist? Hier hinterlassen wir Ihnen ein Rezept, das Sie überraschen wird.

Bierhefe

Es kann eine wirksame Anämiebehandlung ohne Nebenwirkungen sein. Zusätzlich zu hohen Mengen an B-Vitaminen enthält es hohe Dosen an Mineralien, einschließlich Eisen: 17,5 mg in 100 g. In Reformhäusern können Sie die entkräftete Präsentation auswählen. Fügen Sie einen Esslöffel zu Joghurt, Säften und Brühen hinzu. Sie können es auch auf Nudelgerichte und Salate streuen.

Getrocknete Aprikose und Pfirsich

Etwa 100 g getrocknete Aprikosen oder Pfirsiche ergeben eine nicht unerhebliche Menge von 4,1 mg Eisen, weshalb sie ein weiteres Lebensmittel gegen Anämie sind. Darüber hinaus liefern sie Vitamin A und Energie gegen Müdigkeit. Melden Sie sich für dieses köstliche, eisenreiche Dessert an: Würfeln Sie vier getrocknete Aprikosen und eine Kiwi und bestreuen Sie den Teller mit dem Saft einer frisch gepressten Orange.

Soja, ein Verbündeter gegen Anämie

Der Eisengehalt von Sojabohnen variiert je nach Präsentation. Die reichste Form in diesem Mineral ist Mehl mit 8,4 mg in 100 g. Sie finden es in Reformhäusern. Ein super einfacher Trick: 2 Esslöffel Sojamehl in 4 Wasser verdünnen. Verwenden Sie diese Zubereitung, als wäre es ein Ei in allen Arten von Teigen.

Himbeeren, in Saft

In diesem Fall empfehlen wir Saft anstelle von ganzen Früchten, da der Saft zwar 1 mg / 100 ml enthält, aber mehr als das Doppelte: 2,6 mg / 100 ml. Und dies begleitet von einer nicht unerheblichen Menge an Vitamin C (57 mg / 100 g), was es assimilierbarer macht. Es ist eine Sommerfrucht. Wenn Sie sie also das ganze Jahr über zu einem guten Preis genießen möchten, empfehlen wir, sie einzufrieren.

Wasser gegen Müdigkeit

Wenn Sie mehr Wasser trinken, erhöht sich das Volumen des zirkulierenden Blutes, und folglich erhalten die Zellen mehr Sauerstoff, wodurch sie sich weniger müde fühlen. Ideal ist es, täglich zwischen 6 und 8 Gläser Wasser zu trinken. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, entdecken Sie unsere Tricks, um mehr Wasser zu trinken, ohne es zu merken.

Feigen, besser getrocknet

Warum trocken und nicht frisch? Nun, weil es seine Eisenmenge vervielfacht. Trocken liefern 2,23 mg Eisen pro 100 g, während frisch 0,37 mg sind. Und wir sind nicht die einzigen Tugenden dieser Frucht, Feigen gehören auch zu den Lebensmitteln, die das meiste Kalzium liefern.

Sei ein Fan von Hülsenfrüchten

Nehmen Sie sie mindestens dreimal pro Woche in Ihre Ernährung auf (mit 70 g trockenen Portionen vor dem Einweichen und Kochen). Rangliste: Linsen sind am eisenreichsten, gefolgt von Bohnen und Kichererbsen. Wenn Sie Probleme haben, Hülsenfrüchte in Ihre Ernährung aufzunehmen, lesen Sie unseren Abschnitt über Hülsenfruchtrezepte.

Der Granatapfel ist nicht nur lecker …

Aber es ist eine sehr interessante Frucht für Anämie. Zusätzlich zur Bereitstellung von 0,6 mg Eisen pro 100 g wird es besser assimiliert, da es auch reich an Vitamin C (4 mg / 100 g) ist und darüber hinaus stabiler als in anderen Lebensmitteln, da es auch Zitronensäure enthält .

Remineralisieren Sie sich mit der Tomate

In Salat, Saft, Sauce, Gazpacho … Tomaten zu nehmen bedeutet, sich ganz zu remineralisieren. Seine Eisenmenge ist kein Putenschleim (100 g decken 3% des täglichen Bedarfs), sondern es enthält auch Zink, Kalzium, Magnesium …

Ein Glas Wein gegen Anämie

Wein enthält fast 1 mg Eisen pro 100 ml, aber der Grund für die Empfehlung ist, dass Alkohol die Absorption von anderen Lebensmitteln erhöht. Aber denken Sie daran, dass Sie fett werden und nicht über Bord gehen sollten, wenn Sie nicht süchtig werden möchten. Entdecken Sie die Kalorien in alkoholischen Getränken.

Wussten Sie, dass Anämie ein schlechtes Gedächtnis und eine schlechte Konzentration verursacht, was zu Problemen bei der Arbeit oder schlechten Noten für die Schüler führen kann? Oder dass ein sehr ausgeprägter Eisenmangel eine echte Depression hervorrufen kann? Anämie, insbesondere Eisenmangel, ist einer der häufigsten Nährstoffmängel in den Industrieländern. Daher ist es interessant zu wissen, was zu essen ist, um ihn fernzuhalten. Und wie Sie in den Lebensmitteln in der Galerie gesehen haben, isst nicht alles Spinat, es gibt eisenreiche Lebensmittel, die Sie überraschen werden.

Was bedeutet Anämie?

Eisen ist Teil eines Proteins namens Hämoglobin, das sich in roten Blutkörperchen oder roten Blutkörperchen befindet und dazu dient, Sauerstoff aus der Luft von der Lunge zu allen Zellen unseres Körpers zu transportieren. Eisen wird im Körper in Form von Ferritin gespeichert, einer Substanz, die aus einem kapselförmigen Protein namens Apoferritin besteht, das Eisen im Inneren speichert. Ferritin kommt hauptsächlich in Leber, Milz, Muskeln und Knochenmark vor. Es zirkulieren auch geringe Mengen Ferritin im Blutplasma. Dieses Plasma-Ferritin gilt als die beste Reflexion der körpereigenen Eisenspeicher und ist das erste, was bei Eisenmangel abnimmt.

Am häufigsten. Wenn Eisen zu fehlen beginnt, entweder weil wir nicht genug mit der Nahrung zu uns nehmen oder weil wir es aufgrund einer Krankheit verlieren, sprechen wir von Eisenmangel. Wenn sich die Situation fortsetzt und verschlechtert, wird es weniger Hämoglobin und noch weniger rote Blutkörperchen geben. dann sprechen wir von Anämie aufgrund von Eisenmangel. Diese Anämie ist die häufigste aller Arten von Anämie.

Symptome einer Anämie

Ungerechtfertigte Müdigkeit oder Erschöpfung ist das charakteristischste Zeichen für Anämie. gefolgt von Kopfschmerzen, blasser Haut, Herzklopfen, die Sie mit minimaler körperlicher Anstrengung (einfach Treppensteigen) befallen können, Reizbarkeit, Appetitlosigkeit und in schwereren Fällen Schwindel und Schwindel. Nägel brechen leichter oder Haare fallen aus, neigen eher dazu, krank zu werden …

Kuriositäten. In einigen Fällen kann es ein seltsames Symptom geben, das "Pica" ist. Dies ist der Name für die Tendenz, Substanzen zu essen, die normalerweise nicht essbar sind, wie Erde, Wandstücke, Gips, Schlamm (Geophagie) oder Eis (Pagophagie).

Macht Eisen dich fett?

Viele Frauen haben eine Anämie während der Schwangerschaft, da dieser Mangel hauptsächlich Frauen und Kinder betrifft. Während der Schwangerschaft sind die Eisenspeicher aufgebraucht und während der Geburt geht Blut verloren. Das Problem wird durch die falsche Annahme verschärft, dass Eisen mästet. Eisen macht nicht dick. Viele Frauen assoziieren Anämie mit Dünnheit und nehmen aus Angst vor Gewichtszunahme nicht genug Eisen (oder die vom Arzt verschriebene Ergänzung).

Es macht dich weder fett noch bringt es dich dazu, mehr zu essen. Das natürliche Eisen in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln macht uns nicht fett oder veranlasst uns, mehr zu essen. Stattdessen erzeugt Anämie Müdigkeit, die der Körper zu lindern versucht, indem er mehr Nahrung verlangt.

Eine gute Ernährung ist das beste Rezept gegen Anämie

Mehr Eisen auf deinen Tellern. Diejenige, die am besten assimiliert wird, ist die tierischen Ursprungs. Iss zwei- oder dreimal pro Woche Fleisch. Eine ideale Portion ist 100-130 g. Essen Sie auch zwei- oder dreimal pro Woche Fisch. Eine der Rationen, die von jemandem stammt, der sehr reich an Eisen ist, wie Herzmuscheln, Muscheln, Muscheln …
Hülsenfrüchte mit Vitamin C. Nehmen Sie sie dreimal pro Woche in Ihre Ernährung auf (ca. 50-70 g pro Portion). Versuchen Sie, sie mit vitamin C-reichen Lebensmitteln (Tomaten, Pfeffer, Petersilie) zu kombinieren, da Sie Eisen besser aufnehmen. Hier sind Ideen, um mehr Hülsenfrüchte zu essen.
Vorsicht vor Kalzium. Kalzium macht es Ihnen schwer, Eisen aus der Nahrung aufzunehmen. Versuchen Sie beispielsweise, keine Milchprodukte zu essen, wenn Sie ein eisenreiches Menü planen.
Nüsse täglich. Eine Handvoll Nüsse pro Tag ist die beste Garantie für einen zusätzlichen Vorrat an Eisen und anderen essentiellen Mineralien. Pistazien und Pinienkerne sind die Champions in diesem Mineral.
Koffein, besser zwischen den Mahlzeiten. Trinken Sie nach dem Essen keinen Kaffee und trinken Sie während der Mahlzeit nicht mit Cola. Das darin enthaltene Koffein hemmt die Eisenaufnahme. Nehmen Sie sie 1 Stunde später.

Wenn Sie mehr wissen möchten, verpassen Sie nicht Dr. Beltráns Büro für Anämie und wie Sie dies vermeiden können.