- Zutaten:
- 400 g Kartoffeln
- 200 g Schinken in einem Stück gekocht
- 100 g halbgehärteter Manchego-Käse
- 100 g frischer Spinat
- 50 g Johannisbeeren
- Olivenöl
- Ein paar Tropfen Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
Eine Alternative zum typischen Kartoffelsalat mit Tomaten und Thunfisch ist dieser Kartoffelsalat mit Spinat und Schinken.
Einerseits ist es köstlich, weil Spinat so gut zu Käse und Rosinen passt. Andererseits ist es ein sehr ausgewogenes und nahrhaftes Gericht , das dank der Kombination von Kartoffeln, Spinat, Schinken und Käse perfekt als Einzelgericht funktioniert .
Gerade aus diesem Grund fehlt es in unseren Tupperware- Menüs nie, wenn wir Essen zur Arbeit mitnehmen oder aus dem einen oder anderen Grund den Tag von zu Hause weg verbringen müssen und die Barkarte nicht wegwerfen möchten. Willst du es versuchen?
Wie es Schritt für Schritt geht
- Kartoffeln kochen. Schälen Sie zuerst die Kartoffeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in mehr oder weniger normale Würfel. Dann kochen Sie sie für etwa 20 Minuten in reichlich Salzwasser. Und zum Schluss abtropfen lassen und mit kaltem Wasser auffrischen.
- Bereiten Sie die Begleitung vor. Einerseits die Rosinen etwa 10 Minuten lang in warmem Wasser hydratisieren und danach abtropfen lassen. Waschen Sie andererseits die Spinatblätter, entfernen Sie die Stängel und trocknen Sie sie ab. Und den gekochten Schinken in Würfel schneiden.
- Machen Sie den Salat. Mischen Sie zuerst die Spinatblätter mit den Kartoffelwürfeln, fügen Sie die Rosinen und den Schinken hinzu. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl und Essig abschmecken. Und zum Schluss den in dünne Scheiben geschnittenen Käse dazugeben und servieren.
Clara Trick
Ideen, um den Salat zu bereichern
Eine Möglichkeit, den Salat anzureichern, besteht darin, einige geschälte und gehackte Walnüsse oder einige Apfelwürfel hinzuzufügen.
Und wenn Sie eine vegetarische Version wollen, müssen Sie nur auf den Schinken verzichten.
