- Zutaten:
- 8 Mais- oder Weizentortillas
- 200 g gekochte Bohnen, Kidneybohnen oder Azukis
- 2 Tomaten
- 2 Schnittlauch
- 2 grüne Paprikaschoten
- 2 rote Paprika
- 2 Esslöffel Tomatensauce
- 1 Chili
- Olivenöl
- Salz
Wenn Sie die wohltuenden und gesunden Hülsenfrüchte in Ihre Ernährung aufnehmen möchten , probieren Sie dieses Rezept für Mais-Fajitas mit Bohnen. Es ist ein sehr komplettes Gericht mit einem exotischen Touch, um der Monotonie der täglichen Menüs zu entkommen.
Wie es Schritt für Schritt geht
- Die Präambeln. Reinigen Sie zuerst die Paprika und den Schnittlauch und waschen Sie sie. Teilen Sie den ersten in dünne Streifen und den zweiten in Federn. Dann waschen Sie auch die Tomaten und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Und zum Schluss die Chilis hacken.
- Das Gemüse anbraten. In einer großen Pfanne einen Ölboden erhitzen und Schnittlauch und Pfeffer ca. 2 Minuten anbraten. Fügen Sie dann die Tomate und die Chili hinzu und kochen Sie noch etwa 2 Minuten weiter, wobei Sie von Zeit zu Zeit umrühren, damit sie nicht verbrennen. Dann die gebratene Tomate hinzufügen und würzen. Und zum Schluss fügen Sie die Bohnen (oder roten Bohnen oder Azukis) hinzu und braten sie für einige Momente an, damit sie mit allen Aromen infundiert sind.
- Bauen Sie die Fajitas zusammen. Dazu die Tortillas einige Sekunden in einer Pfanne erhitzen, ohne Fett hinzuzufügen. Verteilen Sie ein paar oder drei Esslöffel der Mischung darauf, falten Sie sie über die Füllung und servieren Sie sie durchschnittlich zu zweit pro Person.
Ein Energieschub ohne Spuren von Fleisch
In vielen Kulturen mit vegetarischer Tradition oder in denen tierische Proteine knapp sind, kombinieren sie Getreide mit Hülsenfrüchten , um den Wert ihrer jeweiligen Proteine zu erhöhen und so ihre jeweiligen Mängel auszugleichen. Die Kombination dieser beiden Gemüsesorten entspricht Fleisch.
Dies ist der Fall bei Mais- oder Weizentortillas in Kombination mit Bohnen , die für die mexikanische Kultur so charakteristisch sind und die wir hier zeigen. So ist das indische Thali, ein einzigartiges Gericht, das Reis mit Hülsenfrüchten und Gemüse kombiniert, das auf mehreren Schalen verteilt ist. die Falafels mit Hummus und typischem Fladenbrot aus dem Nahen Osten; oder das traditionelle Couscous aus Reis und Kichererbsen der Berberkultur - sehr ähnlich zu unseren traditionellen Eintöpfen aus Reis mit Kichererbsen, Linsen oder Bohnen.
Clara Trick
leichtere Version
Anstelle von Chili können Sie auch ein paar Tropfen Tabasco hinzufügen oder auf scharf verzichten. Und legen Sie das Gemüse roh - wie für Salat -, gewürzt mit Öl, Salz und Pfeffer. Auf diese Weise hacken sie weniger und Sie sparen das Fett aus der Sauce.
